盐城，隶属于江苏省，地处中国东部沿海中部，位于江苏省中部，长江三角洲城市群北翼。盐城是江苏省面积最大的地级市，市域面积1.7万平方公里，常住人口721.06万人；其中市辖区面积4921平方公里，常住人口240万人。
城南聚龙湖
在盐城市区街头巷尾经常能看到这样的鸡蛋饼摊，鸡蛋饼已成为盐城市民喜闻乐见的早餐选择，据报道解在淘宝网站上都能买到大盐城的鸡蛋饼，鸡蛋饼色香味十足，既好吃又有营养。
鸡蛋饼
做鸡蛋饼的人不仅要技艺精湛，更需要能吃苦耐劳，鸡蛋饼的味道在很多饭店酒庄是品尝不到的，只有在大街小巷一个个鸡蛋饼摊子上，才能品尝到这个历史悠久的盐城本地小吃，很多盐城大妈不仅给广大市民提供了一份美味的早餐，同时也能有一份不错的收入。
每天早晨五点多，正是学生要上学工人要上班的时候，陈大妈都骑着装有煤炭炉，面粉，鸡蛋等用品的三轮车来到一个人流多巷子口，开始一天的工作。
六十多岁的陈大妈十几年前从一家服装厂下岗，下岗后几经周折她决定做摊鸡蛋饼这个小生意来维持家用，一做就是十几年。
做鸡蛋饼看起来简单，其实并不轻松，首先要控制火候，然后和面，第二步是在烧热的园形铁板上洒油防止粘锅。
然后是用勺子舀面放到铁板上用刮子刮平，把鸡蛋打在刮平的面皮上均匀摊开，接着加葱香，芝麻，香菜等调料，最后翻过来滚动刷酱，也可以根据客人需求加点火腿肠肉串之类的风味品，多年的磨练陈大妈正常做一个鸡蛋饼大约在二分钟左右。
陈大妈凭借多年的手艺，还有自己多次调试成功的秘方调料为她的生意增加了人气，她说，她一天曾最多摊过五百个鸡蛋饼，普通一个五块钱，一天的收入能高达两千多元。
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