原料
鲈鱼1条、油辣椒120克、猪五花肉丁50克、油酥花生米20克、孜然粉、姜米、蒜米、葱花、蔬菜汁、盐、料酒、味精、色拉油各适量
制法
1. 把鲈鱼宰杀治净，纳盆加蔬菜汁和盐、料酒腌味。
2. 净锅里放油，烧至七成热时，放入腌好味的鲈鱼炸熟。捞出后，摆在烧热并垫有铝箔纸的铁板上。
3.净锅上火放油，把猪五花肉丁下锅煸炒至吐油，再放入姜米、蒜米、油辣椒、孜然粉和油酥花生米炒匀，加盐、味精调味后，起锅舀在盘中鱼身上，撒上葱花即成。
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