清蒸鱼怎么清蒸？清蒸鱼怎么腌制？

一、清蒸鱼怎么清蒸？

1、首先把鱼处理干净了，鱼身上划几刀，加入姜片和料酒涂抹均匀鱼身，腌制一段时间；

2、然后准备一个盘子，盘子放姜片，再放上腌好鲈鱼；

3、锅中烧开水，将鱼上锅，盖上盖子，大火蒸8分钟；

4、然后端出鱼，放上葱姜丝，浇上蒸鱼豉油，再浇上热油就可以了。

二、清蒸鱼怎么腌制？

清蒸鱼吃的是鱼的原汁原味，

所以如果要腌制的话，首先需要把鱼清洗好之后，再把姜切成丝儿状，并把姜丝放在鱼肉上，之后再加入适量的料酒，

腌制时间也不用太长，大概保持在10~15分钟左右就行了。

在蒸鱼的过程中，大家一定要记得把握好时间。

等到水开后就可以把腌制好的鱼放在锅上，盖上锅盖，蒸上7~10分钟就行，具体蒸的时间可根据鱼的大小来确定。不过不管多大的鱼，蒸的时间不能超过15分钟，要不然鱼肉就会变柴。

三、清蒸鱼怎么放盐？

蒸鱼放一点点盐比较合适，盐分为单盐和合盐，单盐分为正盐、酸式盐、碱式盐，合盐分为复盐和络盐。

其中酸式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢离子，碱式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢氧根离子，复盐溶于水时，可生成与原盐相同离子的合盐；络盐溶于水时，可生成与原盐不相同的复杂离子的合盐－络合物。

四、清蒸鱼怎么煮？

主料

鱼一条

干辣椒适量油适量盐适量葱适量姜适量蒸鱼豉油适量生抽适量料酒适量

做法

1. 将鱼去鳞洗净后,切花刀备用

2. 葱姜切丝备用

3. 在鱼花刀处抹上盐将葱姜丝置于花刀内外淋上适量料酒和生抽,腌制约二十分钟

4. 葱姜切碎干辣椒切圈备用

5. 蒸锅内烧开水后放入腌制好的鱼,加盖大火蒸约8分钟左右

6. 将蒸好的鱼去掉腌制时的葱姜丝入盘,上面撒葱姜碎及辣椒圈

7. 炒锅热油趁热浇在鱼及葱姜碎和干辣椒上

8再淋上适量蒸鱼豉油

9. 美味上桌

五、清蒸鱼怎么配件？

清蒸鱼的配件其实也蛮简单的，以下几个配件都是经常需要的，第一，大葱，这是必不可少的配件，去腥，装饰的配件。

第二生姜，去腥的最大功臣。

第三蒸鱼酱油，蒸好鱼，上面一浇，味道就来了，最好，在蒸鱼上撒上葱丝，淋上热油，就这些配件。以上就是蒸鱼的配件。

六、清蒸鱼浇汁清蒸鱼的汁怎么调？

方法一：用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。亦应贮存在雪柜中，分次应用。

方法二：用最简单的方法就是买的“味及鲜”酱油兑点高汤调好口味就行，但是口味大减。

方法三：专业做法就是按制作10斤海鲜汁的比例，芹菜2斤(也可用芹菜废料)，加洋葱1个，红罗卜2个，葱1，姜2两，香菜半斤，一起切成小段，加8斤水熬制半小时。等完全出味后，打去以上残渣不要，倒入一瓶生抽半瓶“味及鲜”酱油，2两鱼露，调好口味，可放点鸡精和盐就行。要是颜色浅的话，可放点老抽增色，用的时候，冷的热下，浇在蒸好的鱼身上，撒上葱丝、姜丝、青红椒丝，拿8成热的油冲下就行。

七、清蒸鱼脯的做法，清蒸鱼脯怎么做好吃，清蒸鱼脯？

鱼脯就是鱼肚子的那张肉！本人最喜欢吃这个部分的鱼肉，又滑又懒的！一部分打汤，一部分就清蒸。清蒸是我最爱吃的，鲜甜，清香，味道不错！食材主料鱼脯肉250g 辅料花生油适量盐适量酱油适量胡椒粉适量料酒适量步骤1.鱼脯切大小差不多的条2.放花油、盐、酱油、胡椒粉和几滴料酒3.用筷子拌均匀腌10-20分钟4.（把鱼脯放好在碟子中，放姜丝在鱼肉上面）冷水下锅，然后放在锅中5.加盖蒸5分钟即可小贴士料酒，姜丝去腥！花生油调香！加盖注意水分，不要烧干！蒸时间不需太久，几分钟就好了！