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江西景德镇素以“瓷都”闻名，在这座古香古色的城市，不仅瓷器历史悠久，一些特色小吃也是有着源远流长的历史和动人的传说。今天就跟着大表哥一起走进有着浓厚地域特色，“可盐可甜”的清汤泡糕的故事吧。在江西传统美食大全中，“清汤泡糕”是景德镇特有的美食小吃。江西称馄饨为清汤，所谓“清汤泡糕”，就是馄饨配桂花糯米糖糕同食。清汤是用精白面粉手工和面制皮，馅用精选鲜猪肉及多种调料调制而成，经包制煮熟后即可。泡糕是以优质糯米粉、白糖、芝麻及自制桂花卤等为原料精制而成，最后入清汤泡成。清汤是咸的，而糕是甜的，咸、甜、香三味兼具，具有甜而不腻，韧而不粘，香甜可口的特点。老人们常说清汤泡糕是一个来头不小的小吃，说起来也是一段巧妙的缘分。最早经营这种小吃的是景德镇的“金春馆”，迄今已有200多年历史。
