一、香辣牛肉火锅教程？
香辣牛肉火锅的具体做法步骤
1.牛肉提前用清水浸泡2小时。洗净。
2.先焯牛肉，牛肉凉水下锅，不盖锅盖，煮至牛肉全部变色后盛出备用。同时旁边再做一大锅水煮开。
3.西红柿用开水浸泡，去西红柿皮。
4.将去皮的西红柿切成滚刀块。
5.葱姜蒜准备好。
6.锅中放入适量的色拉油，油热后放入番茄酱翻炒均匀。
7.放入切好的西红柿翻炒均匀。
8.倒入适量的开水。做火锅就多放点水。
9.放入适量的盐、糖、盐、鸡精。
10.再放入适量的葱段。
11.一根桂皮。
12.盖上锅盖把锅煮开。
13.旁边另起一锅，锅热后放入少量的色拉油。
14.放入花椒和辣椒翻炒均匀。
15.放入焯过的牛肉翻炒均匀。
16.放入适量的老抽酱油翻炒均匀。
17.然后把炒过的牛肉和板筋放入西红柿的烫头里，盖上锅盖小火炖90分钟即可。
二、香辣牛肉做法？
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选用牛腱部位，将牛腱切块，放入沸水中焯水备用，起锅烧油。
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放入蒜瓣姜片干辣椒煸炒，倒入牛肉块，喷黄酒炒香。
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加适量水，再加入生抽，老抽，糖，五香粉，八角，香叶，花椒调味，一起烧开。
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加盖煮约一个半小时后加入盐，勾芡，淋少许花椒油，翻匀即可。
三、香辣牛肉饺子？
主要材料：牛肉400克，韭黄一把，葱姜花椒水180毫升，生抽2勺，胡椒粉一勺，盐适量，饺子皮适量。
做法：
第一步：首先准备所有食材。韭黄一把，牛肉（里脊）一块，好品质牛肉不用水洗，新鲜的肉有点粘手。
第二步：把牛里脊肉简单切成块，家里有绞肉机可以放在里面，没有直接剁成肉末。
第三步：把牛肉搅打成肉馅装进盆里，也可以直接放在绞肉杯里调馅，加入适量胡椒粉，鸡精，盐，两勺生抽，一勺料酒，搅拌均匀腌10分钟。
第四步：把葱花，姜丝，花椒粒放在碗里，加入开水浸泡10分钟以上，味道更浓，这是调馅的灵魂。
第五步：把洗干净的韭黄切成段，不要切的太碎，放一边备用。
第六步：泡好的葱姜水用漏网把杂质过滤掉。
第七步：再把葱姜水分次倒进牛肉馅里，顺着一个方向搅拌上劲。
第八步：把切好的韭黄放进肉馅盆里，加20克食用油，或香油锁着韭黄的水分。
第九步：同样顺着一个方向把韭黄和牛肉搅拌均匀，这样我们的牛肉馅就调好了。
第十步：买好的饺子皮摊开，防止黏在一起。
第十一步：取一个饺子皮放上一勺牛肉馅，根据自己喜欢的包法捏合。
第十二步：锅里水开，下入饺子，用铲子从锅底推动，防止粘锅。
第十三步：饺子全部飘起来后分别加三次凉水，大约煮5~6分钟，饺子汤清，没有破皮。
第十四步：用笊篱把煮好的饺子捞出装盘子里，非常完美，又大又香的牛肉饺子出锅。
四、牛肉火锅不辣做法？
用料：牛肉 750克、姜 切片、大葱 1根、蒜 5瓣、洋葱适量、喜欢吃的蔬菜适量
香料： 八角 2个、草果 1个、桂皮 1块、香叶 3片、小茴香 少量、豆蔻 2个、花椒 一小把、胡椒 几颗、盐 适量、生抽 3勺、料酒 6勺、豆瓣酱 2勺、老抽 半勺、耗油 1勺、冰糖 1块、醋 2勺
做法：
步骤 1
牛肉切块，尽量大一点，放入水中，浸泡半个小时
步骤 2
浸泡去掉血水后的牛肉，捞起来焯水，冷水下锅，放入两片姜，一勺料酒，几颗花椒粒。 水开后，撇去浮沫，两分钟后关火。 捞出牛肉，煮的水倒出来放好，不要扔。
步骤 3
捞出来的牛肉
步骤 4
油下锅，烧热后，小火，放进洋葱粒，慢慢煎软。
步骤 5
倒入大葱，姜蒜，翻炒几下。 再将清洗过的香料一起倒进去翻炒
步骤 6
放豆瓣酱两勺，小火炒香。 然后放冰糖，生抽3勺，老抽半勺，醋两勺，耗油，剩余料酒。翻炒几下，放入适量的盐。
步骤 7
倒入牛肉，翻炒均匀，等上色后，加入之前的煮牛肉汤。
步骤 8
加水，盛入砂锅，大火烧开后，小火（最小）慢炖三个小时。
步骤 9
将砂锅里炖熟的牛肉连汤倒入火锅盆，就可以边吃边烫菜了。 吃辣的，将煮开的火锅底料倒入盆，和牛肉连汤一起混合在一起，煮开，开吃，烫菜！
五、辣牛肉筋火锅做法？
回答如下：材料：
- 牛肉筋300克
- 牛肉片200克
- 豆皮100克
- 油豆腐100克
- 香菇50克
- 小白菜适量
- 火锅底料适量
- 食用油适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 青葱适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 盐适量
- 糖适量
步骤：
1. 牛肉筋提前泡发，牛肉片切薄片备用。
2. 热锅加入适量食用油，放入生姜、蒜和青葱爆香。
3. 加入火锅底料煸炒，放入适量的辣椒粉和花椒粉，煸炒出香味。
4. 加入适量的水，烧开后放入牛肉筋、豆皮、油豆腐、香菇等材料，继续煮熟。
5. 放入小白菜烫熟，加入适量的盐和糖调味。
6. 最后放入牛肉片，快速烫熟即可。
温馨提示：
1. 牛肉筋需提前泡发，使其更容易入味。
2. 可根据个人口味选择不同的火锅底料。
3. 火锅底料中已经含有一定的调味料，调味时注意不要过多。
4. 辣椒粉和花椒粉可根据个人口味增减。
六、糟辣牛肉火锅做法？
牛肉用酒糟，辣椒碎，盐等腌制后上火锅等。
七、香辣火锅家常吃法？
就是往火锅里放入自己爱吃的各式各样的东西
八、香辣河蟹火锅做法？
材料。河蟹5只。火锅底料两块。香辣酱200克。辣椒50克。蚝油50克酱油200克。葱段五段。姜片三片盐200克油150克糖100克
做法
步骤一。河蟹剁成两块。洗锅烧油。加入葱段。姜片。火锅底料。后加入河蟹翻炒。
步骤二。加入。加入香辣酱。蚝油酱油。辣椒。翻炒均匀。后加水。盐糖即可。
九、重庆记忆老灶火锅香辣牛肉啥时候下锅？
水开了和你想吃的时候就可以下锅，煮一分钟就可以了。
十、香辣牛肉辣虾的做法？
1. 虾去头放点料酒，洗过混淀粉备用，牛肉放点料酒混胡椒粉和淀粉 2. 少油炒牛肉捞出，锅油热，炸虾，再炸芹菜，洋葱，藕都捞出 3. 再炸木耳，豆芽，魔芋，干豆皮和苕粉捞出。 4. 最后炸土豆，藕，捞出。以上全部根据自己口感喜好炸至成熟度，例如：土豆我喜欢吃面点的就炸久点，藕喜欢吃脆的就少炸会。 5. 油继续用，放入花椒，大蒜，姜，干辣椒爆香，大葱，再放入稍多豆瓣 6. 再放入刚炸好的菜，本人不太喜欢太油就油少了些，混一大锅菜会糊锅就放了1-1.5大碗的水，放干豆皮和苕粉煮，翻炒，放入生抽，多孜然粉，两三勺蚝油。 7. 最后出锅前放入小葱，芹菜叶，香菜和芝麻。
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