香菇豆腐
材料:豆腐300克,香菇3只。榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
做法:1、将豆腐切成四方小块,中心挖空;
2、将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料;
3、将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上香油、酱油即可食用。
麻辣藕片
材料:莲藕、干红辣椒、花椒、八角、醋、酱油、白糖、盐、熟白芝麻;
做法
1.莲藕去皮洗净后切厚片,加入滴了少许醋的清水里浸泡;干红辣椒切段,准备花椒和八角;
2.热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香;倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒;
3.略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟;加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅;
煎茄子
做法:1.将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;
2.茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片;
3.平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;
4.蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀;
5.煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。
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