一、西安哪的小笼包子正宗好？
夫子包子铺
七夫子包子铺加盟贵阳市南明区乔晨窝窝头店是以面食为主的专业连锁经营企业。7夫子是采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料制作而成的一种食品。餐饮美食一直以来都是备受创业者瞩目的行业，想要在餐饮美食行业分一杯羹，必须要选择一个发展成熟的加盟品牌，7夫子包子则是不错的选择。
二、小笼包子的正宗做法？
1.
主料：自发面粉500g；
辅料：清水300g，白糖50g，前腿肉300g，葱3根，姜末5g；
腌肉调料：盐半勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、花生油1勺、芝麻油半勺、胡椒粉1勺、老抽半勺。
把面粉倒入盆中，加入清水、白糖用筷子搅拌成絮状，大概搅拌成这样就够了。（自发粉不需要再另外➕酵母了）
2.
揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒发，醒发的时间长短根据天气而定，天气热的时候半个小时就可以了。
3.
面团发酵到2倍大，用手指戳个洞不回弹就可以了。
4.
发好的面团再揉搓排气，搓成长条再切成小剂子。
5.
前腿肉（我是买的时候叫老板用绞肉机搅拌好的，买回来不用自己剁了），放入姜末、葱花和腌肉调料搅拌均匀，分三次撒入少量清水再次搅拌，这样做出来的包子才有汤汁。
6.
取一个小剂子，搓圆后用擀面杖擀成圆形。
7.
放入肉馅，顺着一个方向捏好收口
8.
捏好的小笼包。
9.
做好的包子还不能马上蒸，要继续醒发20分钟。
10.
包子凉水下锅，在包子表面喷洒一些水，盖上盖子蒸25分钟。（蒸好后不要马上开盖，防止塌陷）
11.
成品！
三、正宗小笼包地址？
最正宗是南翔小笼包，又叫南翔小笼包，地址位于上海嘉定区南翔镇。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客喜爱的风味小吃之一。而且最有名的当属嘉定南翔古猗园餐厅的小笼包，而且来古猗园的游客总要在这里品尝一下正宗的南翔小笼
地址上海市嘉定区南翔镇沪宜公路218号
四、正宗芜湖小笼包？
芜湖有好多家正宗的小笼包，同庆楼的小笼汤包，耿福兴的小笼汤包，四季春的小笼汤包，百年耿记的小笼汤包，淳良面点的小笼汤包，团结四村的小笼汤包，口福的小笼汤包也不错
五、正宗小笼包做法？
小笼包的制作方法如下
：1、把猪肉糜倒入一个大碗里面，撒入切成碎的生姜，然后放入切碎的小葱，生抽，老抽，麻油，胡椒粉，搅拌均匀，最后放入切成细丁的猪皮冻，用力搅拌，搅拌好的馅料蒙上保鲜膜，放在冰箱里冷藏4个小时。
2、把150克水放入一个大碗里面，加入盐搅拌均匀，然后加入面粉，接着用一个木勺子用力搅拌，等到碗里的面粉变成絮状的时候，就倒在工作台面上，用手活成面团。
3、用手不断的揉，直到面团光滑均匀有弹性为止。和面的过程不要再加水，也用不着在台面上扑面粉。如果揉面过程中发现面团太硬太韧，就把它放在密封饭盒里面静置5分钟，让其中的面筋松弛一下。
4、把活好的面团分成4等份，每次取一份，用手把它在工作台面上滚成直径2厘米左右长条，然后把这个长条切成12个剂子。
5、把每个剂子整一下形状，然后用手掌压成棋子状，这就是面皮的毛坯。用擀面杖把这毛坯擀成直径10-12厘米的圆皮，擀的时候尽量让中间厚一点，边缘部分薄一些。
6、把面皮放在掌心，用小勺子取适量馅料放在面皮的中央，从一边开始，把面皮的边缘折成皱褶。
7、逐渐把顶部的开口收到最小，小笼包就包好了。
8、把在蒸锅内加水，按照笼屉的大小，用烘培纸剪一个圆形的衬垫，在上面剪一些小孔用来透气。
9、等蒸锅内水滚开的时候，把小笼包放进笼屉里面，放的时候，应该保持3厘米的间隔，避免蒸好的小笼包会沾在一起。
10、一定要用滚开的水蒸，不要用冷水蒸，大火蒸六分钟就可以取出食用了。
六、正宗江阴小笼包？
锡城小笼包
火头烧汤包
去江阴看望老战友，带我去吃锡城小笼包，蟹黄小笼包包绝对推荐，皮很劲道，包着很大一包蟹黄肉馅的汤汁，用吸管吸了很久都吸不完，鲜美至极，一点也不腥，很赞，配上店里秘制酱料，人间美味！
七、正宗小笼包的肉馅配方？
1.
配方：水芹菜500克，肉馅300克，生姜20克，大葱10克，十三香8克，盐12克，鸡精3克，酱油8克，香油8克，蚝油8克，土鸡蛋50克，食用油50克
做法：首先将500克水芹菜摘好洗干净。
2.
将清洗干净的水芹菜切段
3.
锅内放1500ml水烧开，下入水芹菜段焯水，焯好捞出备用。
4.
准备好肉馅。
5.
放上剁碎的20克生姜和10克大葱。
6.
放上8克十三香，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。
7.
晾凉的水芹菜菜攥去多余的水分剁碎
8.
和肉馅放在一起
9.
搅拌均匀
10.
加盐12克，鸡精3克，酱油8克，香油8克，蚝油8克，土鸡蛋50克搅拌均匀
11.
肉馅做好了
八、烫面小笼包子的正宗做法？
烫面小笼包子的正宗做法如下：
材料：
- 面粉500克
- 水250毫升
- 酵母10克
- 猪肉馅500克
- 青葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 在碗中加入500克面粉，慢慢加入250毫升水，揉成面团。
2. 将面团醒发30分钟。
3. 根据包子的大小及数量，将面团分成小面团，擀成面皮。
4. 在面皮中间放入适量的猪肉馅，加入切碎的青葱和姜末，再加入适量的料酒、酱油和盐。
5. 捏合包子口，让包子上面留下一个小口。
6. 在铺上薄油的蒸锅中放入包子，将包子上面的小口朝上。
7. 在蒸锅里加入适量的水，开火蒸15分钟即可。
小贴士：
1. 醒发面团时，可以在面团里放一些醋，有利于面团发酵。
2. 包子的馅料可以根据个人口味添加其他调味料。
3. 包子最好在刚蒸好的时候食用，口感更佳。
九、香港小笼包的正宗做法？
肉皮冻部分 肉皮（做好成品肉皮冻约为170g，我往肉馅里加了100g肉皮冻，多出来的调在其它的大肉包馅里） 180g姜 一大块花椒 8-10粒料酒 15mI姜（蒸肉皮用） 5片料酒（蒸肉皮用） 20ml温水（蒸肉皮用） 200克馅料部分 肉泥（3分肥7分瘦） 135g盐 1.5克糖 1.5克鸡精 1克生抽 12g玉米油 10克芝麻油 5g肉皮冻 100g面皮部分 中筋粉 150克水 75克左右盐 1克以上配方量我做了21 个小笼包
做法
要做小笼包，是一定要提前一天做好肉皮冻的！！ 水烧开以后把洗干净的猪皮放下去，再扔一块拍碎了的姜下去，加几粒花椒，15毫升料酒，中火煮约五分钟，之后捞起来放在冷水里浸泡，滤干水，用刀把肉皮上的肥肉，剔除干净，切成大小差不多的小长条
猪皮煮熟以后，大约是128克，蒸锅里面加足够量的水，把放猪皮的碗（猪皮+5片姜+20mI料酒+200mL温水）放进去，隔水蒸两个小时
两小时之后取出来，把肉皮过滤出来，汤水用保鲜膜盖好放冰箱冷藏室冷藏，滤完汤汁的肉皮也可加盐、糖、醋、生抽、老抽、姜、蒜、辣椒、油、葱之类的调料做成拌猪皮吃，也不产生浪费，第2天取出的肉皮冻
准备135g肉泥，把调肉馅的调料全放进来搅拌均匀后，用筷子往一个方向搅拌至肉馅上劲，把100g肉皮冻切碎，在肉泥里加入切碎的肉皮冻，拌匀就可以了，不需要过度拌
150g面粉里加1g盐，加入约75g水（需根据面粉吸湿性多加点或少加点，灵活掌握）揉成光滑面团，之后盖上保鲜膜，松弛15分钟，再揉个十几下就可以了，先将面团搓成长条，之后分成约8-9g一个的剂子，然后用手两面都压下扁，之后擀成中间厚四周薄的面皮
取一张皮，放适量馅量，旁边放个垫好了笼布的蒸笼，一边包一边往里放，留好合适的间距，这个是配16寸奶锅上用的蒸笼，只能放7个，蒸锅内水烧开之后，把蒸笼放上去中火蒸6至7分钟，蒸了7分钟刚蒸好的包子，趁热吃，皮薄且汤汁满满……
十、常州小笼包的正宗做法？
第一、馅很重要。馅，一般选用猪前腿，最好稍微肥一点，也可以适当加点嫩肉皮约30克，可以提前做一点（约50克）葱油、15克姜。伙馅时，先准备一点老抽5克、生抽10克、耗油8克、味精5克、鸡精6克，盐少许，调味多少根据自己的口味，加300克矿泉水，活匀后直接倒进猪肉馅（选用猪前腿500克）里顺着一个方向搅拌10-12分钟，（也可以打入1-2个生鸡蛋，同时伴匀，为了增鲜），即可。
第二、和面，擀皮。选用全麦粉、精粉500克，上水搅拌，成形后，醒30-40分钟。然后切块，根据自己的需要或大或小，擀皮，可薄可厚，卷边打折，顺着一个方向封口，包就可以了。
第三，最后，上锅，用蒸笼大火蒸熟，约15-20分钟，即可开锅享受了。
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