铛铛铛，又到了每月一期的小萌蛋创意咖啡时间。对于小萌蛋还不熟悉的朋友，我再来唠叨一下：柯林COLIN“小萌蛋”咖啡浓缩液，采用日本先进的SUDDEN BREW®瞬时萃取以及二段杀菌罐装技术，它的神奇之处在于只有小小的18ml，但是却浓缩了100颗烘焙咖啡豆的风味和口感。
而从第一次与小萌蛋相遇之后，小萌蛋的风味优势和便捷度便激发了我的各种创意灵感，甚至觉得可以做出一百零一个recipe。
蜂蜜细腻、金桔清香、玉桂温润、秋梨诱人。北方的秋天高远爽快，南方的秋天桂花飘香，暖糯宜人。秋意渐浓的天气里，用有趣又具有季节特色的五款创意咖啡，跟大家分享季节和食材带来的咖啡灵感，以及动手制作美味的快乐。
01橘子红了
这款创意咖啡的名字我取名“橘子红了”，使用的食材有100%鲜橙汁、金桔酱、糖渍金桔和小萌蛋咖啡。诗仙太白说：“香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。吴姬三日手犹香。”橘子和金桔都专属于秋天的食材，金黄的颜色本身就讨喜，还有清新的香气。而橙汁富含维生素，也适合在干燥的秋天里补充营养。搭配的咖啡是美式原味小萌蛋。
制作方式非常简单，先在杯中加入金桔酱，然后加入适量的鲜橙汁和冰，搅棒均匀。
将小萌蛋直接倒在橙汁上方，为了有比较清晰好看的分层，可以先将小萌蛋用打蛋器打出泡沫。
最后点缀一串带有金秋滋味的糖渍金桔和迷迭香，一杯好吃又维生素丰富的“橘子红了”就做好了。可以用吸管喝，也可以将咖啡和橙汁搅拌均匀。
边喝，边吃糖渍金桔，就是美味又营养的“橘子红了”。
02玉桂黑糖燕麦冰咖啡
第二款也是冰咖啡，采用的食材有玉桂粉、枫糖糖浆，OATLY燕麦奶，榛果拿铁口味的小萌蛋，用玉桂棒和八角作装饰物。
玉桂粉产自锡兰和印度，有一种令人喜爱的芳香、温和、甜美的感觉，是非常适合秋冬的食材。枫糖糖浆用加拿大枫叶熬制而成，粉含矿物质，天然如蜜。OATLY咖啡大师燕麦奶的谷物清香跟咖啡、枫糖和玉桂的味道也很搭配。
首先在摇壶里加入冰块和枫糖糖浆，倒入燕麦奶和一颗小萌蛋，然后用摇壶将所有食材和咖啡摇匀。让咖啡、燕麦和枫糖充分融合。
摇匀的咖啡液倒入事先准备好的杯子里，撒上温暖甜香的肉桂粉。
最后点缀以玉桂棒和八角。
虽然是一款冰咖啡，但是所有的食材都带着秋季的风情，咖啡和燕麦的香气融合着玉桂枫糖，就像这让人渴望温暖的清凉之秋。
03冰博克黑糖DIRTY
如果说2020的精品咖啡圈热度最高的产品，非“冰博克”莫属。冰博克音译自德语的Eisbock，即冷冻提纯法（Freeze Distillation），最早是精酿啤酒的一种提纯工艺。后来在WBC世界咖啡师大赛上被专业竞技咖啡师运用到牛奶咖啡的制作中。
必如鲜乳所推出的冰博克精炼乳，通过冷冻提纯的技术，打造无添加和天然醇厚牛乳。拥有芝士一般的鲜甜口感，香浓醇厚，冰博克Dirty也成为了今夏最受欢迎的冷饮奶咖。
在涂抹好巧克力酱挂杯的杯子里倒入冰博克，然后加入一颗焦糖玛奇朵口味的小萌蛋，给这杯咖啡添加了一缕奶油香气。如果想要小萌蛋的分层更加明显，也可以先将浓缩液打发来操作。
最后加入少量的黑糖，增添焦糖的香气。
秋季，我在冰博克Dirty的基础上加了巧克力酱挂杯和黑糖酱，让这一杯冰饮多了一丝暖甜感。踩在夏天尾巴上的冰博克Dirty，还可以延续一整个秋天。
04可以喝的提拉米苏
提拉米苏，英文是Tiramisu，是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，加入咖啡、可可粉等其他材料。这一款咖啡的配料里除了小萌蛋、牛奶、可可粉之外还需要加入少许的威士忌酒，用薄荷叶作装饰。
选用了焦糖玛奇朵口味的小萌蛋、鲜牛奶和威士忌酒，充分搅拌。
“可以喝的提拉米苏“的制作方式，关键是选好一个形状适合的杯子，将搅拌好的咖啡倒入出品用的杯子里，再撒上一层厚厚的可可粉。
点缀以新鲜的薄荷叶，好像一杯萌萌的盆栽。
这杯“可以喝的提拉米苏“喝到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有微醺质感的变化，带着威士忌酒的清甜醉人，好看有趣又好喝。
05秋梨碎碎拿铁
秋梨膏是一道传统的药膳。相传始于唐朝。以精选秋梨为主要原料，配以生津、润肺药物，如生地、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成，逐渐成为北京地区特色的饮品。这一款秋梨碎碎拿铁，配方里有秋梨膏、秋梨布丁，可以边吃边喝。
首先在杯子里加入秋梨膏，然后用切碎的秋梨膏布丁加料，将两者进行搅拌。
加入牛奶和小萌蛋咖啡，搅拌均匀，橙色透明的布丁碎碎让人充满了食欲。秋梨膏的味道清凉浓郁，喝一口拿铁的醇厚，咬碎布丁的口感Q弹满满。
创意咖啡提供咖啡另一种品饮的乐趣，有让人期待的惊喜感，也有令人印象深刻的卖相或风味组合。根据不同的季节选择有趣的食材来搭配，也在这个过程中更多的了解咖啡能够与什么食材进行结合。
“橘子红了”、“玉桂枫糖燕麦冰咖啡”、“可以喝的提拉米苏”、“可可黑糖冰博克DRITY”、“秋梨膏碎碎拿铁“，这五款咖啡都是用小萌蛋咖啡浓缩液调制的，方便，味道浓郁干净，香气有特色，配方健康，亲测好喝。（在咖啡师男友出差的情况下，本人独自完成了设计制作，全靠小萌蛋的助攻，给自己点个赞
