鸡蛋冷水下锅，防止鸡蛋在煮的时候炸裂。
水开大概煮5分钟，将鸡蛋捞出，这时的蛋黄刚好就是我们想要的水嫩嫩的溏心状！
经过反复试验~为你找到了煮溏心蛋的小秘诀！水开后第3分钟：蛋白开始凝固，蛋黄全是溏心；
水开后第4分钟：蛋白基本凝固，蛋黄依旧是全是溏心；
水开后第5分钟：蛋白完全凝固，蛋黄基本凝固，中间还剩一小点溏心，是最完美的溏心蛋！
把鸡蛋捞出，放入冷水里凉一下，这样蛋壳就比较好剥了。接下来开始煮卤水，在锅里加1大碗老抽、1勺茴香、2片桂皮、2个八角、4-5片香叶、2勺盐和1大包茶叶。将上面这些香料煮出味道，放凉即可。这时千万别急着放鸡蛋，否则鸡蛋会继续变熟，就不是溏心了。
很多人煮茶叶蛋时候会把各种大料、茶叶和鸡蛋一起下锅煮，其实这就是茶叶蛋煮不入味的原因！以后可千万别这么做了哦
卤水完全变凉后，稍微把蛋壳敲碎一点，将鸡蛋放入卤水中，再放进冰箱冷泡一个晚上。浸泡一晚后，完美的溏心茶叶蛋就做好了！
既可以尝到茶叶蛋的咸香滋味，又能吃上溏心蛋的软嫩可口，真的是一举两得哦~赶快做来尝尝吧！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
