黑糯米芝士面包(4份)
配料:
黑糯米馅:黑米30克,圆糯米60克,牛奶100克,细砂糖20克
芝士馅:奶油芝士120克,细砂糖10克,牛奶12克
吐司面包6-8片
制作过程
首先制作黑糯米馅。把30克黑米和60克圆糯米混合,淘洗以后,加入120克水。浸泡3个小时。将浸泡好的米连同浸泡的水一起,放入预热好的君焙蒸烤箱(图中为君焙F1蒸烤箱),蒸汽功能预热5分钟后放入,蒸35分钟。蒸成糯米饭。★由于黑米有一层硬壳,不容易煮透,所以需要提前浸泡3个小时再煮(如果你赶时间,没有时间浸泡的话,可以用高压锅来煮饭,或者延长煮饭的时间,总之要将饭蒸到吃起来不会明显发硬的程度)。
★如果没有蒸烤箱,也可以用蒸锅或者电饭煲,按照平时蒸米饭的方式将黑米煮成饭。
煮好的黑米饭趁热倒入炒锅里,加入20克细砂糖和100克牛奶。中火翻炒片刻,使糯米饭发黏,成为图中稠厚的质地,就可以关火了。做好的黑糯米馅冷却后使用。奶油芝士室温软化(也可以隔热水软化),加入细砂糖,用电动打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。加入牛奶,继续搅打均匀,芝士馅就做好了。这个食谱可以制作大约3-4个成品面包(看馅的厚度)。准备6-8片吐司片,可以自制也可以直接购买成品。推荐大家自己制作醇熟牛奶吐司,柔软醇厚味道非常棒()。取两片吐司,一片铺上厚厚的黑米馅,另一片涂抹芝士馅。将两片吐司合起来,再用保鲜膜将吐司片紧紧包起来,一份面包就做好了。面包都包好以后,放入冰箱冷藏保存即可。一天内食用完毕。吃的时候将面包对半切开就可以了(保鲜膜不用撕开,直接切)。来抽奖吧!
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