做法步骤
1、鸡蛋分开蛋白蛋黄
2、蛋黄、20克细砂糖打散,加入水和色拉油,搅拌均匀
3、筛入低粉和可可粉,搅拌均匀待用
4、蛋白打入无水无油的盆中,打至粗泡后,滴入几滴白醋,分三次加入剩余的细砂糖,打至接近干性发泡
5、取三分之一打好的蛋白,倒入蛋黄糊中,切拌均匀
6、再倒回剩余的蛋白中,切拌均匀,不要划圈
7、将拌好的面糊倒入烤盘中,震出大气泡
8、160度烤约20分钟
9、烤好的蛋糕片取出,倒扣稍晾凉后,揭去油纸
10、冰淇淋取出在室温中放置一会,用勺子涂在蛋糕上,再像蛋糕卷一样卷起
11、用保鲜模包好定型,放入冰箱冷冻即可
12、食用时,提前从冰箱中取出,在室温中放置一会,即可切片(切薄一些)
小贴士
1、蛋糕片发得很高,觉得用4个蛋白就够了 2、冰淇淋涂得也有些厚,应该再薄一些 3、蛋糕虽然经过冷冻,在室温中回温一会,吃的时候不会觉得硬,当然和普通的蛋糕卷是完全不同的口感了
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