今天跟大家分享的这款自制咸鸭蛋，只用到高度白酒和盐，做法也相当简单，真正做到了健康无添加，全家人都可放心食用。喜欢的朋友不妨收藏试试。
出油咸鸭蛋
准备材料：新鲜鸭蛋1000克，58°白酒250克，精盐250克（实耗50克）
开始制作：
1 鸭蛋清洗干净表面的污垢，放在阴凉处阴干。
2 制作前用纸巾将鸭蛋表面擦干净，确保没有留有水迹。
3 取两只碗，分别装入高度白酒和精盐。
4 将鸭蛋放在酒碗中，轻轻打个滚。
5 再放入盐碗中打个滚，尽量裹满盐。
6 用保鲜膜将裹好盐的鸭蛋包严实。
7 取一个厚实的塑料袋，把包好的鸭蛋放入其中，将袋口扎紧。
8 放于阴凉避光处，静置45天后即成出油咸鸭蛋。
选自《巧厨娘家常菜主食烘焙一本全》这本书，版权所有。
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