好吃不上火的水果菜,简单又有营养。快跟小果学起来。
橙香蛋羹
将橙子一切为二,挖出果肉,留下橙壳待用;将鸡蛋液、冰糖、银耳、枸杞、橙肉小块拌匀后一并倒入橙壳小碗,包上保鲜膜,旺火足气蒸5分钟即可。
果香糯米梨
将蒸熟的糯米饭拌入蜜枣、葡萄干、玉米粒等,放入中心挖空的雪梨中,压紧实,盖上切下的“梨盖”,上锅蒸5~8分钟即可。
菠萝饭
将糯米蒸成糯米饭备用,再将菠萝切下一部分做盖,挖出菠萝肉切碎,留下约0.5厘米厚的外壳,上笼蒸15分钟左右。将菠萝肉与糯米饭拌匀后放进菠萝内,盖上盖,再蒸15分钟左右即可。
芒果炒虾球
原料:
鲜活的基围虾肉200克、新鲜芒果200克、青椒50克、姜10克。调料:盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、橄榄油1汤匙、水淀粉1茶匙。
做法:
把芒果用小刀划开并撕去表皮;
用刀把虾肉划开后背,挑去虾线;芒果肉切成菱形块、青椒和姜切片;
锅中烧开水,放少许油焯熟虾球,待虾颜色变红、翻卷时马上捞出沥干;
锅里放橄榄油,低温煸香姜片,放入青椒和虾球翻炒、烹少许汤并调味,放入切好的芒果肉,快速翻炒勾薄芡即可。
青木瓜炖排骨
原料:
猪小排、青木瓜、桂圆、红枣、香葱、姜片。
做法:
锅中煸香葱姜后炒香排骨,放入高汤先炖开,撇净浮沫; 放入红枣、桂圆肉和青木瓜继续炖煮1小时; 出锅前10分钟放盐、5分钟放鸡粉调味即可。
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