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疫情可以长期储备的食物(疫情买什么食物保存久)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-23 11:35:42
导读

秋去冬来,小雪过后,我们也将迎来“寒冷”的深冬。冬天是疫情反反复复的时期,日常除了做好保暖之外,在饮食方面既要保证食物充足,也要保证营养全面,这样才能增强抵抗力,抵御寒冬。民间自有“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗,冬天本身的新鲜蔬菜少,再加上疫情反复,出门买东西不太方便,更是要多储备一些食物,做到“手里有粮,心中不慌”,即使在家待上一段时间不出门,也能保证身体健康。但囤货不要盲目地囤,有些东西不耐放,

秋去冬来,小雪过后,我们也将迎来“寒冷”的深冬。冬天是疫情反反复复的时期,日常除了做好保暖之外,在饮食方面既要保证食物充足,也要保证营养全面这样才能增强抵抗力,抵御寒冬

民间自有“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗,冬天本身的新鲜蔬菜少,再加上疫情反复,出门买东西不太方便,更是要多储备一些食物,做到“手里有粮,心中不慌”,即使在家待上一段时间不出门,也能保证身体健康。

但囤货不要盲目地囤,有些东西不耐放,还没吃就坏了,自己费劲还不说,还浪费钱。建议大家:除了米面油,多囤这5类食物,高营养耐储存,两个月不出门,自家在家也饿不着

第一类:速冻品(饺子、馄饨、包子)

推荐做法:【酱香肉包】

1.准备面粉300克放入盆中,倒入酵母3克,白糖3克,边搅拌边加入30度左右的温水,先搅成面絮再揉成面团,反复揉搓面团,把面团揉光滑盖上锅盖,放在温暖的地方发酵1个小时。

2.准备胡萝卜一根,先切成丝再切成粒。适量的香菇,先切成丝再改刀切成粒。大葱一根,划开切成小粒。锅内烧油,油热以后放入葱花炸一下,再放入胡萝卜粒,炒至胡萝卜粒断生倒在盆中。

3.锅内再次烧油,油热以后倒入葱花、香菇粒,炒1分钟左右倒出。再用同样的方式把肉末炒至断生,加入食盐2克,炒香以后倒在盆中。

4.准备一个小盆,加入两勺黄豆酱,一勺豆瓣酱,加入3克老抽,鸡粉2克,十三香2克,蚝油3克,用勺子搅拌均匀,再倒入炒好的肉末、香菇粒、胡萝卜搅拌均匀。

5.1个小时以后面团已经发酵好了,在案板上撒上一点面粉取出面团,先揉搓挤压排一下气,把蜂窝搓实再搓成长条,把面团切成一个一个小剂子,用擀面杖擀成一个稍厚点的圆饼,把一个一个全部擀好。

6.拿起一个擀好的圆饼,放入馅料用勺子把馅料按实,掂起面皮一个边包成包子。按照这个方法,把全部的馅料包完,盖上保鲜膜再次发酵10分钟。

7.10分钟以后把包子上锅蒸一下,先放上一层湿棉布,把水烧热以后放上包子,开中火蒸15分钟。15分钟以后关火,停2分钟左右再掀开锅盖,取出包子放在盘中就可以食用了。

第二类:半成品(方便面、挂面、手抓饼)

推荐做法:【酸汤面】

1.准备几粒大蒜,拍扁后剁成蒜末放入碗中,再加入一小把白芝麻,一勺辣椒面备用。

2.锅内加入一勺植物油,油温烧至七成热,油面开始冒青烟时关火,把热油浇在辣椒面和蒜末上面,加入适量食盐、味精、鸡粉、胡椒粉,多放一点陈醋,酸辣味才足,简单又家常的酸辣汤就调好了。

3.锅内烧水,大火烧开以后下入挂面,经常用筷子搅一搅防止粘连,开锅以后再淋入一点清水。

4.趁着这个热面汤,再放两根上海青进去烫一下,烫断生以后捞出来放入清水中过凉,煮至再次开锅淋第二次水,这里一共点了三次水,这样煮出来的面条筋道爽滑还不失弹性。

5.先在酸辣汤中舀入几勺面汤,再把面条盛放在里面,放入上海青,有条件的再切点牛肉、番茄片、煎个鸡蛋配着吃,美味即成。

第三类:肉蛋奶类(腊肉、腊肠、鸡蛋、牛奶)

推荐做法:【小葱烧腊肠】

1.准备几根腊肠,冷水放入锅中,加入料酒5克去腥,小火煮5分钟,腊肠经过水煮,可以去除灰尘和杂质。5分钟以后把腊肠捞出,剥掉外层的肠衣,再斜刀切成片备用。

2.小葱一把切成段备用,大蒜几粒用力拍散以后切成蒜末,生姜一块先切成薄片再改刀切成小粒,再抓入一小把干辣椒,一小把青花椒。

3.锅内烧油,油烧热以后倒入姜蒜等料头,翻炒出香辣味,把切好的腊肠倒入锅中翻炒均匀,从锅边淋入料酒5克,料酒遇热挥发能去除腥味,翻匀后开始调味。

4.加入白糖少许提鲜,味精1克,胡椒粉1克,腊肠中的食盐量已经足够不用再加,颠锅翻炒均匀,倒入切好的小葱大火翻炒几下,小葱断生以后即可出锅装盘,美味即成。

第四类:干货蔬菜类(裙带菜、木耳、紫菜、腐竹)

推荐做法:【紫菜蛋花汤】

1.准备老豆腐一小块,先切成厚片再切成豆腐丁放入碗中,加入适量的开水,浸泡10分钟去除豆腥味。

2.番茄一个,洗干净打上十字花刀,用开水烫一会儿,烫破皮以后取出来,稍微晾凉一些,把番茄皮剥掉切成番茄丁。

3.碗中打入一个鸡蛋,快速用筷子搅散,准备适量的虾米和紫菜,用开水烫一下,去除多余的盐分和杂质,同时把紫菜泡软,再准备一些葱花备用。

4.锅内烧油,油温五成热的时候,放入葱花爆出香味,倒入番茄丁继续翻炒,用勺子把番茄压碎,充分炒出里面的红汁,从锅边倒入适量的清水,把豆腐、虾米和紫菜控干水分放入锅中,加入食盐3克,胡椒粉2克,生抽10克。

5.大火烧开以后打去锅中的浮沫,一边搅拌 一边淋入适量的水淀粉,调成自己喜欢的浓稠度就可以了,煮至汤汁再次沸腾,把鸡蛋淋入锅中,蛋花全部飘起来以后淋入一些香醋和芝麻香油,美味即成。

第五类:豆类及根茎类(黄豆、红豆、土豆、山药)

推荐做法:【酸辣土豆丝】

1.准备土豆两个,切成细丝放入清水中,倒入一些白醋,既可以防止氧化变黑,还能使土豆丝更加脆爽;红椒、青椒各半个,分别切成细丝。碗中放入四勺白醋,适量的食盐,两勺白糖,再淋入一些香油增香,搅拌均匀备用。

2.土豆丝泡好后捞出,和青红椒丝放在一起,用烧开的滚水把土豆丝烫至断生,这一步不要直接下锅焯水,掌握不好时间的话,很容易煮过劲,口感不够脆嫩,浇至土豆丝表面微微透亮即可,再用清水快速过凉,保持清脆的口感。

3.锅内烧油,放入蒜片爆香,放入一小把干辣椒,用小火炒至爆香,倒入准备的料汁,立即转大火烹出香味,倒入土豆丝和青红椒丝,快速翻炒30秒钟,土豆丝入味以后立即出锅,美味即成。

(夏天)


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