家庭红烧肉炖干豆角的做法大全

家庭红烧肉炖干豆角的做法大全

家庭红烧肉炖干豆角是一道广受欢迎的经典菜肴。它的独特口感和丰富的味道总能勾起人们的胃口。今天，我将为大家分享我家族传统的家庭红烧肉炖干豆角的做法。

材料准备：

• 500克猪肉腩
• 300克干豆角
• 适量生姜
• 6颗蒜瓣
• 50克冰糖
• 50毫升酱油
• 适量料酒
• 适量盐
• 适量花椒粉
• 适量食用油
• 适量清水

步骤指南：

1. 准备工作

首先，将猪肉腩切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 煸炒调料

在炒锅中加热适量的食用油，放入蒜瓣和姜块进行煸炒，散发出香味。

3. 红烧肉炖制

将煸炒好的蒜瓣和姜块捞出，加入切好的猪肉腩块，翻煎至两面微黄。

然后，加入适量的料酒炒匀，再加入冰糖炒化。

接着，加入酱油和足够的清水，将猪肉腩炖煮至肉质酥烂。

4. 红烧干豆角炒制

将干豆角放入热水中焯水，捞出备用。

在另一个炒锅中加热适量的食用油，放入焯水后的干豆角煸炒，加入适量的盐和少许酱油，翻炒均匀。

然后，将炖好的红烧肉汁倒入炒好的炒豆角中，再撒入适量的花椒粉，翻炒均匀。

5. 调味最后步骤

根据个人口味，可以适当加入一些盐和酱油进行调味。

最后，用慢火将红烧肉炖干豆角慢慢炖制，直到汤汁收浓，肉质入味。

小贴士：

• 焯水时可以加入一些姜片去腥味。
• 在煸炒蒜瓣和姜块时，可以加入适量的花椒提升香气。
• 汤汁收浓时火候要掌握好，避免煮干。
• 炖制的时间越长，味道越鲜美。

总结：

家庭红烧肉炖干豆角是一道美味的传统菜肴，不仅色香味俱佳，而且制作过程简单易学。通过合理选择新鲜的食材，并按照上述步骤进行烹饪，您也可以在家中轻松做出这道美味佳肴。

无论是平日晚餐还是家庭聚餐，家庭红烧肉炖干豆角都是一道受欢迎的主食。它的鲜香味道和独特口感能够满足人们对美食的追求。

希望你能够尝试这道美味的家常菜，并享受到它带来的美妙味蕾体验！

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