深圳的秋天和冬天是一起到来的，昨天气温还在30度的时候，今天陡然骤降至11度，虽然有太阳的地方比较温暖，但阴冷的风还是不时的钻进钻出，想要喝一碗暖身的汤，生汆羊肉丸子汤简单快手又好喝，合适上班族的你哦！
觉得在阴冷天气里，羊肉汤还是很合适的，即暖身又补气，还不算大鱼大肉，不会太过油腻。
丸子材料：
羊腿肉：半斤（适当有点肥肉可以让肉丸不会太干硬）、姜末，白胡椒粉、生抽、香油、红薯淀粉，
配菜：
香菜一小把根、黄花菜、黑木耳、粉丝、嫩豆腐
黄花菜和黑木耳用温水泡发，
龙口粉丝两小把，
用剪刀剪成两半，
这样吃的时候不会太长，
也用温水泡软。
1、羊腿肉泡掉血水，剁成肉馅
2、锅里烧开水，放泡好洗净的黄花菜和黑木耳，煮汤的同时可以调羊肉馅了。
3、剁好的肉馅开始调味了
放入姜末，红薯淀粉，白胡椒粉，生抽，香油，丸子口感嫩全靠水，一次2、3勺的加，加完，就顺时针搅打，觉得还不够润，就继续加水，分次搅打至上劲；
如果不想羊肉太膻，也可以用花椒水代替清水，用开水泡20粒花椒，水变色放凉即可使用。
最后加少许盐搅打就可以了。
4、等锅里的水开了，把火关到最小，用勺子舀肉馅，用手指轻轻捏几下，肉丸就很容易变成圆形了，或者在手里装一点肉，在虎口来回捏几次，肉丸变成圆形后，用勺子截断，送入锅内（看看自己会哪种方法都可以的）依次把丸子都放入后，加大成中火烧开。
5、等锅里水开后，
用勺子撇掉沫子，
放入粉丝和豆腐粒，
6、等锅内的汤再次烧开，丸子都浮上汤面，放上香菜和少许香油，这一碗汤鲜肉美的生汆羊肉丸子汤就好了！
好喝又暖身的丸子汤做好了，客官您要不要来一碗啊！
PS：不管是什么肉丸子，做汤时都要放水打上劲，再放点红薯淀粉，煮出来绝对嫩嫩的，不会老
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