老醋海带根。
海带要选择深绿色、表面粘液丰富且海腥味较重的新鲜海带。干海带则要选择叶片干燥且表面有一层白霜的，而海带根部3-6厘米那段的铅含量较高，不宜食用。海带具有抗癌、护血管、控制血压、血糖、润肠通便等功效。
裙带菜又名“绿色海参”，是天然螺旋藻，其钙含量是牛奶的10倍，锌含量是牛肉的3倍，镁含量是海带的8倍，具有增强肝功能、提高免疫力、排出血液中钠元素的独特海藻黏液等功效。
紫菜具有补钙健骨的功效。需要注意的是，海藻类甲状腺结节患者不宜食用，而尿酸高的人则应适量食用。
海带排骨汤：将排骨放入姜片和葱段中焯水，撇去血沫后控干水分。
将焯好水的排骨、姜片和足够的水放入沙锅中，大火烧开后转成中小火，煮约20分钟，然后放入干净的海带，再煮约30分钟。最后加入适量的盐、胡椒粉、香油和葱调味。
将泡发的裙带菜切碎，打两个鸡蛋，放入一把虾皮、焯水的胡萝卜丁和适量的盐、胡椒粉、松鲜鲜，搅拌均匀。
在平底锅中刷上一层油，倒入混合液摊平，小火煎至两面金黄后，向一个方向卷成鸡卷，出锅后切成两指宽的小段，装盘即可。
将紫菜撕成小块，放入清水中清洗干净，控干水分后备用。将两个鸡蛋打入锅中，加入适量的盐和胡椒粉，煎至定型后加入香油和味精，再加入葱花，搅拌均匀后倒在紫菜上即可。
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