每一张挑剔的嘴巴背后一定有一个努力上进的家厨，只有那张嘴巴不断的挑剔才能逼迫你不停的进步。
今天楼下钱大妈牛肉打特价，一斤牛肉46.8元，比平时要便宜几块钱一斤，我买了一块牛肉花了36块，又买了洋葱和圆椒准备用来炒牛肉。
说实话炒好一盘鲜嫩不柴的牛肉不是我的强项，我可以炒出一盘味道不错的牛肉，但是不柴对我来说有点难度，但是我们家儿媳妇不喜欢吃猪肉，儿子和儿媳妇常吃的肉类也是牛肉，沈先生的哥哥也建议我们少吃猪肉多吃牛肉。
买了牛肉回来，切成薄片，配菜也切好备用，这里还得感谢万能的手机，不懂的东西就搜索看看别人怎么做的。
倒是认认真真看完了一个炒牛肉的视频，步骤也完全掌握了，这位博主的步骤是：牛肉切薄片后用啤酒淹一下再用清水冲一下，冲洗过的牛肉片放一个鸡蛋清抓匀后再放入一勺淀粉再抓匀，但是一看评论区有很多人也是抱着学的心态做的，但是大家的评论比较一致，就是按照博主的步骤做出来的牛肉依然是很柴的，没有博主吹嘘的那么鲜嫩。
不过评论区有一个人的自创做法评论引起了我的注意，我更愿意试试她的方法：牛肉切成薄片，清水烧开再下牛肉，用漏勺翻滚一下牛肉，牛肉外表发白后捞出，再灌一下冷水沥干备用。
热锅倒油，姜、葱、蒜、小米辣爆香后放入切好的洋葱和圆椒再翻炒几下，这时候再放入沥干水份的牛肉和适量盐和生抽以及鸡精，起锅前放入葱段和香菜，我自己尝了一片牛肉好嫩，哇喔！终于成功了！
今天中午的做了四菜一汤，汤是买的肉丸放了鲜小杏鲍菇切片，汤忘了拍图片了，今天的收获就是学会了炒一道鲜嫩不柴的牛肉，而且已经得到拥有一张挑剔嘴巴的沈先生的确认，沈先生表示今天的牛肉鲜嫩不柴非常满意。
洋葱，圆椒炒牛肉
乌贼炒辣椒
红苋菜
沈先生钓的鲤鱼
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