一、菜谱白萝卜牛腩的做法?
1/6 牛腩切块。
2/6 冷水下锅,加姜蒜料酒煮开,捞起冲洗干净浮沫。
3/6 油锅烧热,下姜蒜八角等所有香料炒香。
4/6 下牛腩翻炒一会,烹入料酒,放一点点老抽,加入没过牛腩的啤酒。
5/6 烧开后倒入高压锅压15分钟关火,稍凉后打开,加入焯过水的白萝卜,放一点点盐,盖上盖子继续压10到15分钟,关火,出锅前加入一点点味精。
二、炒白萝卜丝菜谱?
做法:1、白萝卜1个,干辣椒2个,姜丝、葱丝适量。
2、萝卜洗一下,把皮削了然后切成丝,丝不要求多细,而是要求均匀。
3、切好后把干辣椒、葱、姜都切成丝,准备好。
4、锅烧上水,水有三分之一就可以了,开锅后拔萝卜丝到锅里,煮个6分熟,千万别煮过了。把萝卜丝捞出来过凉水,然后把萝卜丝挤下水。
5、锅洗净准备炒。
6、倒入少量的油,把辣椒、葱姜丝倒入锅中翻炒几下。
7、把萝卜丝倒入进行翻炒,放入少量的水,以防糊锅。
8、老抽少许、鸡精、盐放入后、翻炒个3-4钟就可以了。
三、菜谱的词语?
牛腩炖土豆,可乐鸡翅,油焖大虾
四、春卷的菜谱?
1、荠菜清洗干净后开水里焯烫30秒钟立即捞出放冷水冰一下。
2、然后挤干荠菜里的水分,将荠菜切成末
3、肉末里加入盐1勺、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、蛋清1个搅拌均匀。
4、将肉末和荠菜混合后在加入一勺芝麻油搅拌均匀。
5、将肉末和荠菜混合后在加入一勺芝麻油搅拌均匀。
6、将肉末放入油豆皮中间,卷起两端。
7、从一边卷起。
8、最后卷好成一个春卷。
9、打一个鸡蛋将鸡蛋液搅打开。用小刷子在春卷的接口处刷上蛋液粘住。如果不刷蛋液下锅炸的时候春卷皮一定会开。
10、锅里油烧6-7成热时候,放入春卷,炸至金黄即可。
五、搬家的菜谱?
水煮虾,清蒸大闸蟹,红烧茄子,椒盐皮皮虾,土豆炖牛腩,梅菜扣肉,柠檬凤爪,蚝油生菜,玉米排骨莲藕汤,蒜蓉粉丝蒸鲍鱼,
六、菜谱的别名?
别名又叫菜系。
我国八大菜系为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
鲁菜的代表菜有葱烧海参、糖醋鲤鱼、芙蓉鸡片、汤爆双脆。
川菜的代表菜有麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉、盐煎肉。
粤菜的代表菜有白切鸡、烧鹅、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、梅菜扣肉。
苏菜的代表菜有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、松鼠鳜鱼、地锅鸡。
闽菜的代表菜有海蛎煎、鱼丸、烧肉棕、面线糊。
浙菜的代表菜有龙井虾仁、西湖莼菜、虾爆鳝背、西湖醋鱼。
湘菜的代表菜有东安子鸡、剁椒鱼头、腊味合蒸。
徽菜的代表菜有徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、黄山炖鸽。
七、秋葵的菜谱?
1、秋葵炒肉,凉拌秋葵,时蔬大拌秋葵,秋葵小炒肉,虾仁炒秋葵。
2、蒜蓉秋葵,葱香秋葵,蒜蓉白灼秋葵,三鲜面,皮蛋拌秋葵。
3、香煎秋葵,双椒秋葵炒鸡丁,电饼铛秋葵摊蛋饼,秋葵鸡汤。
4、蚝油秋葵,小炒秋葵,秋葵炒牛肉粒,秋葵猪肉卷,素炒秋葵,鳗鱼汁盐烤秋葵。
八、酸的菜谱?
1、酸扒菜
做一道酸扒菜并不难,但吃起要香味俱全就很不容易。不同的人用同样的材料和同一个人用不同的材料,做出的酸扒菜味道也有差别。衡量酸扒菜做得如何,关键是吃起来要:酸到位、辣到位、香到位。总的感觉是酸香酸香的。
2、酸辣汤
酸辣汤是一道传统的川菜小吃,属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用,有醒酒去腻,助消化的作用。
3、酸辣鱼
酸辣鱼是一道四川的特色名菜,属于川菜,味浓厚,泡菜味突出,具有浓郁的四川民间家常风味,如不加豆瓣则为四川传统名菜泡菜鲰鱼。酸辣鱼主料为鲫鱼,主要烹饪工艺是炒。成品酸辣鱼辣中带酸,酸里回甜,泡菜味突出。
九、西红柿的菜谱?
凉拌西红柿。
材料:西红柿500克,白砂糖20克。
做法:将西红柿洗净,用沸水烫一下,冷水中过凉,去皮;将去皮的西红柿切片;将西红柿片装盘,撒上白糖,拌匀即成。还有一种水煮西红柿。
材料新鲜西红柿一个。
做法:新鲜西红柿用刀切除外皮。加3碗清水入锅煮约30分钟,加少许盐调味即可。
十、坐席的菜谱?
我知道的坐席菜谱:目尔良烤鸡,红烧鲤鱼,香辣扒肘子,小炒木须肉,爽口凉菜,老醋花生,炝芹菜,拌猪肝,羊肉炖萝卜,排骨炖豆角,油焖土豆片,虎皮尖椒。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!