前两天去郊区吃饭，在一个很大的庄园里，除了餐厅之外，外面还有大片的果园，有各种果树及蔬菜，正好发现花椒树，作为一个食辣爱好者立刻欲罢不能，当时脑子里浮现的就是一道川菜的名菜——花椒鸡。
采摘了一些新鲜的青花椒
身为一个安徽人，灵魂却是地地道道的重庆人，无辣不欢，我怀疑我上辈子是小米椒、二荆条、火锅底料
庄园很适合拍照，臭美一下
言归正传，制作花椒鸡的步骤来了：
将鸡腿肉切块，放入调料腌制20分钟。
将小米辣和二荆条切成1厘米的辣椒段备用，辣椒量依据个人口味添加。
再将配菜切好装盘备用
起锅，锅烧热后倒油
用手测一下油温
油温五成热时依次下入腌好的鸡块
锅里留底油，将切好的姜 蒜 辣椒依次放入锅里翻炒
下入切好的青笋丁翻炒
放入过好油的鸡块翻炒
这道菜的特点就是麻辣清香，为了突出麻，大量的放干花椒和麻椒
翻炒约两分钟即可，最后放入盐、糖调味
放糖的目的是提鲜
最后再淋入生抽
放入葱段
馓少许胡椒粉
最后装盘，开动我们的小嘴，吃吃吃
想学这道菜的朋友们赶快做起来，等着你们交作业，如果觉得图片不过瘾，可以点开我的主页，打开同标题视频收藏学习哦，
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