酸菜牛肉酱拌面
菜谱链接；http://www.haodou.com/recipe/945821
今年夏天是我家面条出镜率最高的一年，让我重新认识了拌面的各式吃法，以原来仅有的葱油拌面到现在的各式各样的拌面差不多可以翻十多种花样，在炎热的夏日里翻着花样吃面条，有时候以尝试新花样的方式做的面条，量少了一点，等我拍完照片再去看看，面条差不多都没了，儿子说老妈做的拌面味道超棒。
酸菜，风味独特，在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，看着电视里广告的一碗老坛酸菜牛肉面总让人想入非非，今天的这道酸菜拌面，加入了牛肉酱增加鲜味，鲜美爽口，值得一试。
我喜欢酸菜脆嫩的口感，所以另外调了料汁，把酸菜用油煸炒出香味再和牛肉酱融合后出锅和再和调料面条拌匀。
需要的食材；
主料；面条200克酸菜200克牛肉酱100克
辅料；油30毫升鲜酱油2汤匙油辣椒一汤匙
步骤；
1.准备酸菜和面条
2.准备牛肉酱，把酸菜洗净斩碎
3.热锅倒入油
4.油温7分热加入酸菜煸炒出香味
5.倒入牛肉酱煸炒均匀后熄火出锅
6.用2汤匙鲜酱油和一汤匙油辣椒拌匀
7.锅内水开后加入面条煮熟后捞起
8.捞起的面放入碗中再加上酱料拌匀即可享用
温馨提示；
1.酱料依照自家的口味调整，鲜酱油原本就很鲜美所以不加鸡精味道更佳2.面团捞起后要立即和酱料拌匀。
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