中国人过年，家家户户都会吃鱼，寓意着“年年有余”，所以每年的年夜饭上必不可少的就是这道鱼了，当然做法也有很多种，今天给大家带来最简单的却又是最入味的一种做法，也是湖南人最爱吃的一种做法，马上就要过年了，学会这道菜年夜饭上的大硬菜，过年给家人露一手也是一件很开心快乐的事情。
剁椒鱼头，虽然是一道大菜，但是做起来真的超级简单，洗洗蒸蒸就能吃，十五分钟就能上桌，当然做的时候也要注意一些小细节，这样你也就能做出与饭店媲美的鱼头来，又香又入味又好吃。
下面我就教大家剁椒鱼头的做法
准备食材：花莲鱼头，剁椒，白酒，料酒，生姜，食盐，熟油，蒸鱼豆豉，葱花
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