作为一个烤冷面冷面爱好者，昨天吃了一家备受好评的烤冷面之后，心态崩了......
事情的经过，简单来说就是，厨师小哥问我要不要往烤冷面里加入培根和肉松，我点了点头，他问我加沙拉酱还是番茄酱的时候，习惯性的要了沙拉酱。
然后，吃完那碗创新性烤冷面，我的心态就崩了。
那一瞬间我突然体会到了天津人吃加鸡排加面包加土豆丝的煎饼果子的心情！
一位东北人想吃烤冷面的灵魂无处安放，怎么办？
我灵机一动，我可以自己做啊。
于是，下面的烤冷面攻略就应运而生。
当然啦，如果要制作一份完整的烤冷面的话，仅有这些攻略是远远不够的。你需要一份塑封烤冷面，一个锅。一个鸡蛋，一根火腿肠和若干调料。
这里非常需要强调的就是烤冷面的酱汁……我的版本的酱包里的蒜蓉辣酱+甜面酱+水；比例差不多是1:1:1，这样才不会太太太咸。（但还是稍微偏咸口。喜欢吃甜的可以多放糖，少放蒜蓉辣酱）
准备好这些就可以开始制作啦~！
首先，拆开面饼的塑封包装，平底锅加热倒油，油也不要特别多，锅也不要特别热，不然等油开了，放面饼就变成&34;了。（这也是一道东北小吃，有机会给大家写哈。）
等油稍微上温度就把面饼放上去，然后在面饼上打一个鸡蛋！厨娘小姐姐可以尝试单手打蛋，显示出我们作为厨娘的霸气。
等你扔完蛋壳过一会你会发现，面饼变成了稍微透明变白。
好消息！这是说明面要熟了！
于是接下来你将会见证极富技巧的一幕！
这是哈尔滨烤冷面的精髓！
可以使面饼的两面都均匀的附上蛋液！
这时候锅里就会滋啦滋啦的响成一团！
蛋白飞~快的从透明变成白色！
这时候就可以刷酱了！
暗红色的酱稀糊糊湿乎乎的！
刷匀在一面！
往锅里加水！特别重要！
一定要加！差不多两三勺那么多！
喝汤的勺不是盛汤的勺！
然后就可以加醋加粉包加香菜加葱了！
特别说一声的是这个料包虽然看起来非常红但其实并不辣而且稍微咸！
放一半应该就可以了
这个时候也可以凭喜好加一些姜黄或者糖之类的调味料！（喜欢吃酸甜口的可以多放糖和醋）
最后再撒上香菜芝麻和葱！
卷起来然后切段！
非常难切但是显然洛绛又有独特的技巧！
那就是！用！剪子！
剪成一段一段的不要太方便！
剪子简直是无往不利的刽子手！
耶，非常好吃且正宗的烤冷面出锅了。
虽然锅有点难刷，但是满足了我的灵魂。
锅不重要。
最后，希望大家都能吃到没有培根、肉松和沙拉酱的东北正宗烤冷面。
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