江西省是一个在中国不算出名的省，作为江西人，我将会不断地宣传江西的各种美食，今天就来说说我们的江西米粉，其实中国第一届米粉节就在我们的江西举办的，就是力争打造自己的米粉品牌。
今天给大家介绍一下江西米粉的一个分支上饶米粉，上饶的米粉和南昌的做法有区别，不过总根溯源材料都是一样的那就是米粉。接下来的县区不分排名先后。
01
『信州区』
其实要在信州区找一家很多好吃的粉店很简单，在街头巷尾都有一些很好吃的粉店，但是要真的说能代表信州区去参加米粉节的真的很难，因为好吃的粉店真的太多了。老牌的杨萍，仙妈，张老三，一家人。新晋的有帝景，明德等等。
杨萍粉店
粉店每次去都会看到厨师挥舞的大勺子，翻炒着米粉，看得口水都要流下来。
一家人粉店
挑沙粉
十鲜粉
腰花、大排、猪肝、肉丝、十鲜、挑沙、每家都是自己的特长，都有自己的口味。
02
『铅山县』
很多人来到上饶品尝的米粉，都是炒粉要说汤粉肯定是铅山的汤粉最滋味。
还有很多小菜可以搭配，榨菜，萝卜丁，豆干，香菜，小葱，搭配着热热的米粉，唤醒了饥肠辘辘的胃。
03
『广丰区』
广丰的粉总体来说会比上饶的粉细一些，广丰最出名要属炒粉了，广丰洋口的炒粉去到本地。
康福夜宵
周记洋口炒粉
每年冬天，广丰的羊肉粉也是不能错过的，酸酸的汤汁混着大片的羊肉入口有细致纤维，肉质香甜回甘。
五都孝云羊肉馆
04
『广信区』
广信区大概离市区近的缘故，不管烫粉还是炒粉貌似找不出太大的区别，但是广信区的小伙伴依然有着自己最爱的那家粉店。
老杨米粉
煮粉和汤粉的区别不仅仅是制作方法的区别，煮粉会更入味一些，汤汁也会更厚重，汤粉就会更清淡一些，喜欢不同口味的可以根据喜好选择。
老杨米粉
05
『余干县』
对于余干的记忆除了辣椒，就是那一大碗鳜（guì）鱼炒粉，我一直觉得鱼粉肯定会带着鱼腥味，我在吃过之后才发现，只要处理的好，是不会有鱼腥味的。
矮子炒粉店
鳜鱼本来在各种鱼中就是味道比较鲜美的一种，米粉搭配鲜美的鱼汤，时不时的再搭配几口嫩嫩的鱼肉，这样的口感舒服极了。
06
『玉山县』
在玉山人的心里最好吃的米粉组合要属三粉饺了，在玉山的粉店里总是充满了络绎不绝的人来到店里的人总喜欢点一份三粉饺搭配一根油条。
老杨汤粉
三粉饺搭配腌菜会更美味，腌菜的酸爽配上米粉香，真的很绝。
07
『德兴市』
德兴的米粉总体来说差不多，味道上的差别在于德兴的米粉会有更重一点的胡椒味，汤底清淡但是不缺失味道。
爱秀早餐店
在德兴的粉店一般都会有小菜，这时候来上一勺酸豆角，才嗦粉的时候是不是吃上几个脆脆的，会有更奇妙的嗦粉体验。
08
『弋阳县』
弋阳的粉叫泡粉，米粉的口感会比普通的米粉更硬一些。
桥头煎包
喜欢在粉汤里加一些黑胡椒，黑胡椒也是我最爱调料之一，是我喜欢的味道。
09
『万年县』
关于万年的粉，我是感觉区别真的不大，汤粉就是在开水里烫到合适的程度，捞出来加上配料，这样的一碗就做好了。
三毛烫粉
想要分清楚是汤粉是哪家的就只靠经验，或者看小菜的种类，晶莹剔透的米粉上铺花生米，萝卜丁，香菇，肉丝。哧溜哧溜的我可以吃下去几大碗。
10
『鄱阳县』
鄱阳的米粉感觉综合了南昌和广丰口味，用的米粉比价像广丰的细粉，看起来又有嗲像南昌的拌粉。
老头子米粉
西门民贵食府
鄱阳还有鸡蛋拌粉，算得上是米粉里比较新奇的口味了。
11
『横峰县』
横峰县的猪油拌粉是最出名的，猪油拌粉还夹着一些猪油渣，是老味道，分量不多，不过价格不贵。
五环花园乐府琴行下的无名老店
炸的酥脆的猪油渣，和带着猪油香味的米粉一起入口味道很简单，很纯粹，很好吃。
这就是上饶各区米粉的简单介绍，篇幅有限，介绍不全，希望各位懂美食的可以指点不足。
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