By 莉莉美食日记
用料
- 细糖 60克
- 蛋黄 97克
- 蛋白 125克
- 黄油 75克
- 低粉 75克
- 玉米淀粉 30克
- 牛奶 40克
做法步骤
1、蛋黄打到颜色变浅
2、蛋白加糖按照戚风的方法打到硬性发泡 我糖是一次性加进去没有分次，懒
3、蛋白和蛋黄切拌均匀
4、过筛低粉和玉米淀粉，撒入刚才切拌好的蛋白蛋黄糊里
5、黄油和牛奶加热融化大概60度左右，因为我没有温度计，就放微波炉加热的，大概不是很烫手的样子。大家有温度计的话还是按温度来吧。加热后的黄油和牛奶倒入刚才切拌好的，面糊中。这时候切拌要快一点，否则会小泡。
6、将蛋糕糊倒入中号杯子蛋糕盒里，到7-8分漫都可以。如果面上想做装饰的话就倒七分满，如果不想装饰倒8分满。这里的量我做了16个个。
7、180度烤22-25分钟，这看各家炉子了。预热的话190度这样，因为我家是小烤箱，一开门温度就下降厉害。而且我的炉子的实际温度比刻度的要高25度。所以我实际烤的时候自家炉子是旋到150度左右。烤出来的成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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