烘培小白挑战杯子蛋糕记~ 对的，你没有看错，今天我要挑战杯子蛋糕啦！！！！ 一直心心念念的，杯子蛋糕，今天我要对它下手了~！ 准备好以下材料我们就可以开始了： （这个配方可以作为6寸的威风蛋糕） 玉米油 75g 低筋面粉 100g 纯牛奶 75g 鸡蛋 5个 白砂糖70g（蛋白50g蛋黄20g） 几滴醋也可以用柠檬汁 鸡蛋最好用冷藏过的比较好打发 把蛋白和蛋黄分离，我这里用了热油小锅架着分离器很方便 资深烘培大师教我的哈哈哈哈是不是很棒，每个烘培都应该配上一个，真的好使 把玉米油、白砂糖20g、纯牛奶、先搅拌然后把蛋黄一起搅匀 然后把100g的低筋粉过筛一点一点的与以上混合物一起均匀搅拌 这边把蛋白滴上几滴醋，50g分三次加入，打发成这种奶油状不掉下来就算是ok啦 接着把蛋白先放二分一过来蛋黄混合物用z字型搅拌，搅拌差不多了把剩下的都倒过来一起全部混合在一起 先预热烤箱 120度20分钟下层，把液体先倒入蛋糕杯容器八成满即可 接着进行150度20分钟上色，就完成啦（具体时间还是看自家烤箱脾气哈） 第一次做，过程挺自愈的，虽然不是很完美~不过在家就可以吃到出炉蛋糕那感觉真的很不一样哈哈哈 绵绵甜甜的，不错吃~总体来说，我成功啦！
By Ann_Lpguz
用料
- 玉米油 75克
- 白砂糖 70克
- 牛奶 75毫升
- 低筋面粉 100g
- 鸡蛋 5个
做法步骤
1、蛋白蛋黄分离
2、把玉米油，白砂糖，纯牛奶，低筋粉过筛，蛋黄搅拌均匀 单独打发蛋白加一点醋～50g白砂糖分三次加入就可以了，然后把打发好的蛋白分两次与蛋黄混合液以z字型混合搅拌均匀
3、预热烤箱，120度 20分钟
4、加至8成满
5、放入预热好的烤箱中
6、第一遍考完后继续150度20分钟上色
7、等待～注意看火候
8、完成啦
玉米油的营养功效
玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。如果能给孩子同时补充维生素B2和维生素E，那么耐受寒冷的能力更强。
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