材料： 奶酪面团：切达奶酪：1/2片，鲜奶：35克，高筋面粉：10克 高筋面粉：200克 细砂糖：30克 盐1/4匙 水90克。 黄油：15克，葡萄干35克 酥松粒：糖粉30克，奶粉：5克 低筋面粉：50克，黄油：40克。
将材料A中的切达奶酪用手撕碎，再加入鲜奶中，用小火边煮边搅拌至奶酪熔化，再加入面粉煮成团状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏60分钟备用。 将做法1的面团和材料B全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑的面团。
加入黄油，用慢速搅入，再用中速搅成具延展性的面团。 加入葡萄干，用慢速搅匀，面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟。 酥松粒：将混合，用手搓揉成小粒备用。
将面团分割成3等份，滚圆后松弛15分钟， 分别整形成长约30厘米的长条形，编成辫子壮，放入土司模内发酵60分钟。至九分满后，刷蛋液撒粒，放入已预热的烤箱中，用190度上下火烧烤30分钟，出炉后即刻脱模。
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