一直都想做汤圆，尝试了几次都失败了，不是汤圆皮太软，就是太硬了内馅包不住露了，所以说做汤圆馅料倒好对付，皮子是关键。好在折腾过这么几回，我总算有了些心得。
今天就给大家介绍一种靠谱的汤圆做法。
原料：糯米粉（汤圆粉）、水、黑芝麻、白砂糖、桂花
1. 取一勺糯米粉，用开水边浇边搅和，到没有生粉即可；
3. 面团醒15分钟后均匀分割，再搓成圆球，保鲜膜盖好备用；
4. 3勺黑芝麻，一勺白砂糖和一勺干桂花放入粉碎机中粉碎后，加一大勺清油混合均匀后备用；
5. 圆球用手压平成饼状，包入馅料，小心封口，仔细搓圆；（图中我压的饼子边缘开裂，说明和面时水加少了，需要再加点水重新揉光滑醒放）
6.锅中烧开水后，下入包好的汤圆，当汤圆从锅底浮起时就可以捞出来吃了。
贩卖伊犁 文 / 图
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