一、小炒猪心的做法，小炒猪心怎么做好吃，小炒猪心的家常？
小炒猪心的做法1.猪心一切为二，处理干净 2.切成小块3.锅里放水，水开后放猪心焯变色 4.猪心捞出备用5.青椒洗净切块 6.葱切葱花，蒜切片7.干辣椒减段，花椒备用8.锅中热油爆香花椒捞出不用9.将葱花、蒜片、花椒放入炒出香味10.放入焯过水的猪心略炒，淋些许姜汁11.放青椒块小炒一回 12.加生抽、料酒、盐、鸡精调味
二、森林小炒的做法，森林小炒怎么做好吃，森林小炒的家常？
1.一袋山野菜
2.洗干净
3.肉切丝，葱花，蒜片，凉丝
4.葱姜蒜爆锅
5.放入肉丝，翻炒
6.放入山野菜，加入调料翻炒入味
7.盛盘可以吃了
三、家常小炒肉怎么做？
主料：五花肉两百克、二荆条少许
辅料：生姜蒜适量、十克、老抽三两滴、老干妈十克、鸡精味精各一克、生抽五克
小炒肉之步骤：
步骤一、首先准备新鲜五花肉清洗干净，把猪皮表面的毛烧一下，然后刮洗干净（烧过的猪皮要多洗几遍，否则做出来的小炒肉会有苦涩味）
步骤二、接着把五花肉直接切成薄片（有的人可能会把五花肉煮一下再切，其实那就做错了，小炒肉就是要生肉直接煸炒才会香），放入水中浸泡半个小时备用（浸泡肉片的目地是为了去除腥味）
步骤三、再准备姜、蒜、尖椒清洗干净，姜蒜都切片（片状要切得稍微好看一些，这样炒出来的菜肴更有食欲感），尖椒去蒂，斜刀切成马蹄段状
步骤四、锅中加一点点油（五花肉中含有油渍，后期会煸炒出油渍），油温烧热直接倒入之前沥干的五花肉片，小火煸出猪油（这时候猪肉会微微圈起来），然后把肉片捞出来控油
步骤五、这时候锅内还会有油，直接把姜、蒜倒入底油中爆香，然后倒入尖椒，先加适量盐翻炒，这样尖椒容易熟一点，中小火炒至尖椒断生，之后倒入肉片，加入适量生抽、老抽、老干妈等调料，用大火不断的翻炒均匀，即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来啦
四、家常小炒鸡怎么做？
原料：鸡、青辣椒、红辣椒、大蒜、姜、植物油、盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉。
做法步骤：
第1步、鸡剁成小块尽量小一点，这样容易入味。
第2步、放入盐、料酒、蚝油、黑胡椒粉、淀粉。
第3步、抓匀两分钟。
第4步、淋上植物油包裹住腌渍半个小时。
第5步、热锅热油放入腌渍好的鸡块大火翻炒。
第6步、炸至金黄色。
第7步、将鸡块拨至一边放入姜片、蒜粒煸出香味。
第8步、拌匀加入青红辣椒。
第9步、加入适量生抽。
第10步、外焦里嫩，干香美味！
五、羊肉小炒怎么做好吃，羊肉小炒的家常做法？
食材清单：羊腩500g，黄酒 20g，盐10g，生抽10g，十三香5g。
做法：
1.把羊肉切成薄片，大小大约长3厘米，宽2厘米吧，和切牛肉片的方法一样，顺纹路切条，横向切片。
2.葱头和尖椒均切成长菱形块。葱切成猫耳朵片，也就是斜切成长圆片；姜切片。
3.锅中放油，开火油热后放入羊肉片，拨散。 炒至肉变色后放入已切好的葱姜翻拌。放入辅料葱头和尖椒。
4. 迅速搅拌，放入两三小勺孜然，一小勺盐，翻拌均匀出锅即可。
六、家常小炒扇贝肉怎么做？
食材
扇贝 9个
红椒 1个
青椒 1个
食用油 10ml
蚝油 5g
酱油 10ml
姜丝 3g
蒜丝 3g
辣椒 2个
葱丝 5g
方法/步骤
1、先将扇贝洗净。
2、扇贝用清水泡半小时。
3、辣椒切小段备用。
4、碗中加入适量蚝油。
5、加入适量酱油。
6、加入适量清水搅拌成汁。
7、起锅烧开水。
8、下入扇贝过水。
9、捞出后扒出肉备用。
10、起锅热油，下入葱、姜、蒜炒香。
11、加入辣椒段翻炒。
12、加入备好的扇贝肉翻炒。
13、倒入调好的酱汁继续翻炒。
14、炒熟即可起锅装盘，大功告成。
七、家常小炒的做法？
、紫茄子一个，去掉头尾，再切成长条，放入盆中备用，盆里加入少许白醋，用手拌匀，避免茄子氧化变黑，加入少许玉米淀粉，再次拌匀，锁住茄子里面的水分，长豆角一小把，洗净后切成7厘米长的段，放入小盆中备用。
红椒半个去瓤，切成长条，和豆角放在一起，用来配色，蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，大葱一段切成葱花，和蒜末放在一起。
2、起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入拌好的茄子，用勺子推动几下，使茄子受热均匀，炸一分钟左右，炸至茄子外皮微黄色时，即可捞出控油。
再下入豆角和红椒，滑油15秒，倒出控油备用，锅内留少许底油，倒入葱蒜爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，添入半勺清水，加入生抽5克调味，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，搅拌化开，再加入老抽几滴调色，勾入少许水淀粉。
3、下入茄子和豆角，快速翻炒10秒钟，裹匀汤汁即可关火起锅装盘。
八、简单的家常小炒？
家常小炒做法一：小炒蹄花
做法：
1、先把猪蹄放到川式辣卤水锅里，卤至刚脱骨时捞出来稍晾;
2、剔骨斩成块并粘上生粉后，放到油锅里稍炸;
3、然后再回锅与青红椒、小米辣、洋葱、青花椒等一起炒香。
4、临起锅时，放一些酒鬼花生翻炒均匀。这道菜鲜辣刺激，特别适合下酒。
家常小炒做法二：鱼香茄子
原料：
茄子2条, 肉丝少许,姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.
做法：
1、将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一样平.
2、将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3、将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。
家常小炒做法三：河虾红皮炒荞菜
原料：荞菜150g，河虾仔100g，烧肉50g，彩椒条50g，姜片少许，蒜片少许，葱白少许。
调料：美极鲜酱油。
做法：
1、起锅，先将河虾仔，烧肉爆香，加入美极鲜酱油炒匀，备用。
2、爆香姜片、蒜片、葱白、彩椒条，倒入荞菜和河虾仔、烧肉，炒至芳香，即可。
家常小炒做法四：香辣豆腐
材 料：豆腐，青蒜苗，蒜，干辣椒，豆瓣酱，高汤，淀粉
做 法：
1、豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段
2、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油，加入蒜末、干辣椒继续煸炒出香味
3、锅中加高汤或热水，将豆腐放入，轻轻晃动锅，豆腐快熟时，将青蒜苗放入，大火炒一下
4、快出锅时放入少许鸡精，加入水淀粉，轻轻翻动，关火淋入少许香油即可
家常小炒做法五：家常茄子
材料：
茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。
做法：
1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
小窍门：
1、由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量。
2、高温会破坏青椒中富含的维生素C，加入青椒后应尽快炒熟出锅。
九、家常小炒肉的家常做法？
1. 将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用
2. 锅热，不用放油，直接倒入洗净沥干的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油。（锅中无需放油，因为五花肉经过煸炒后会析出油份）
3. 将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。（这一点很重要，沥过油后的肉片嫩而不腻，食用时不会过多的摄入高脂肪油）
4. 肉片盛出后，锅中余有肉片析出的油，将蒜泥倒入锅中爆香
5. 蒜泥爆香之后，重新倒入肉片，继续煸炒。煽炒一二分钟之后，放入一勺豆瓣酱，炒匀。翻炒中倒入一点点水，可以让五花肉中的油份更好的释出，肉质更嫩
6. 倒入切好的青、红椒小段，翻炒数分钟。最后倒入一勺老抽，一勺糖调个味，炒匀盛盘即可。（盛盘前依个人口味也可放入一点鸡精。）
十、家常小炒酱料？
鸡精2克，财神蚝油4克，东古一品鲜5克，金标老抽5克，蒸鱼豉油5克，辣鲜露6克，白糖2克，味精2克，
以上所有料混合一起搅拌均匀，
制作过程；
色拉油40克，美人椒片22克，鲜小米辣片20克，大蒜子14克，水豆豉30克，花雕酒30克，去皮五花肉片200克，线椒块150克（提前煸炒六成熟），
锅内加入色拉油烧热，加入肉片炒至起卷，加入大蒜子，水豆豉炒至出香味，加入美人椒，线椒，小米辣炒出香味，加入酱汁，黄酒大火炒香即可。
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