一个鸵鸟蛋倒处一大盆
鸿运鸵鸟掌极富胶原蛋白
张记的门口就是一只大鸵鸟标本，顶上全部是洁白的鸵鸟羽毛
张记鸵鸟宴和高峰森林公园，邕武路的美食美景藏不住啦 图文：刘国雄
五一小长假来了，出外游玩的朋友，又有新的去处啦，位于南宁邕武路的高峰森林公园五一开园，这将是广西首个国际体验互动式城市森林公园，而南宁第一家经营鸵鸟宴的张记也搬到了高峰森林公园附近，这次可真是“美食美景不可辜负”了。
鸵鸟肉肉质鲜美，比牛肉爽滑可口，香嫩鲜甜，颇具风味，关键是鸵鸟肉极富营养价值，具有“五高三低”的优势，就是低脂肪、低胆固醇、低热量，高铁、高钙、高硒、高锌、高蛋白，可减少心血管疾病和癌症的发生。鸵鸟肉做菜在南宁早已出现，有10多年了，就是林科院门口的张记农家风味菜馆。这周末，我们驱车来到邕武路25号的广西高峰农业物流市场，张记森林鸵鸟主题餐厅就开在了这里，张记换位置和店名重新开业，专做鸵鸟宴了。走进店里，一只比人还高的鸵鸟好像在欢迎我们的到来，顶部挂满雪白的鸵鸟毛。几只超大的鸵鸟蛋吸引了我们的目光，其中绿色的是澳洲鸵鸟蛋。
鸵鸟可以说“浑身都是宝”，除了可以吃，还可以泡酒、做鸵鸟油、鸵鸟月饼，它的羽毛柔软飘逸，保暖性好，可以制成高贵漂亮的服饰和头饰；鸵鸟皮可以做名贵的包包，鸵鸟蛋可以做成彩绘、浮雕、镂空、景泰蓝镶雕等绘制工艺。而在张记森林鸵鸟主题餐厅，除了可以看到这些平时难得一见的东西，还可以看到鸵鸟蛋做成的花盆，壁灯等，非常有意思。
鸵鸟是世上最大的禽类动物，鸵鸟蛋则是世上最大的蛋，一般超过3斤重。鸵鸟蛋的营养价值很高，被誉为”软黄金”。来张记森林鸵鸟主题餐厅可以吃到鸵鸟宴，首当其冲的大菜就是“鸵鸟蛋三吃”。服务员先把鸵鸟蛋敲一个小口，然后当着我们的面倒出来，一个蛋居然可以倒出一个大汤碗。然后拿一部分去蒸和煎，剩下的由张武大厨现场“石烹”，这叫桑拿鸡蛋。就是把蛋液直接倒入高温石头上，这样可以保持口感细腻，味道鲜美。而且，吃了鸵鸟蛋，你还可以把这个鸵鸟蛋壳带回家哦，小朋友们绝对是爱不释手的。
在张记森林鸵鸟主题餐厅，鸵鸟肉、鸵鸟肾、鸵鸟排骨等无一不是美味。滋补的鸵鸟养生粥、鸿运鸵鸟掌，鲜甜的黄豆鸵鸟骨汤，脆而柔嫩的鲜沙姜爆鸵鸟肾，还有沙律鸵鸟肉、泡菜炒鸵鸟肉、手抓鸵鸟排、铁板带皮鸵鸟肉等等，虽然做法不一样，都突出了鸵鸟肉的鲜嫩。
这一桌鸵鸟宴，真是好吃得停不下来。所以节假日大家可以到高峰森林公园游玩和到张记森林鸵鸟主题餐厅吃饭，因为唯有美食美景不可辜负啊。
张记森林鸵鸟主题餐厅搬到了邕武路25号的广西高峰农业物流市场了，这里目前是212公交车的终点站，去高峰森林公园就坐这一路公交车。
这里有足够大的停车场
来一餐鸵鸟宴是一个不错的选择。
张记发展15年了
进门看到的都是平时看不到的东西哦
没想到这鸵鸟那么高
这里绝对值得很多人拍照留念哦
鸵鸟蛋大小不一，绿色的是澳洲的鸵鸟蛋，白色的是非洲的
看看鸵鸟蛋和鹅蛋、鸭蛋、鸡蛋的区别
上面都是鸵鸟羽毛
仔细看，可以发现很多与鸵鸟相关的东西，鸵鸟油、鸵鸟酒、月饼
鸵鸟皮做的包包，鸵鸟蛋做的工艺品
鸵鸟酒
鸵鸟蛋做的盆栽
一楼的大厅很有森林的感觉呢
鸵鸟羽毛做的灯
鸵鸟蛋做的壁灯
张记做鸵鸟菜获奖很多的
鸵鸟的营养价值真的很高
鸵鸟全身都可以做菜，下次我再去，就一定吃一些没吃过的菜
上2楼包厢，看到这幅画，很喜欢
在包厢，服务员拿出一个鸵鸟蛋打开
把里面的蛋白蛋黄倒出来
鸵鸟蛋因其稀少更显珍贵,蛋清晶莹剔透，蛋黄金黄诱人，其口感细腻，味道鲜美，营养丰富，营养学家称鸵鸟蛋营养价值为”软黄金”。
倒了一阵子才倒完，结果倒出一大盆，要做鸵鸟蛋三吃
张武大厨现场“桑拿”，也就是“石烹”鸵鸟蛋，这是鸵鸟蛋的最新做法，石头碰鸵鸟蛋，就是蛋液直接倒入高温石头上。！
石头藴含锌、铁、钙等多种微量元素，所以这种“石烹”的方法不但能最大限度保持食物的原汁原味，还能补充微量元素哦！
这样的鸵鸟蛋很嫩的
煎鸵鸟蛋，里面包着鸵鸟肉的
蒸鸵鸟蛋，嫩滑
鸵鸟蛋三吃
黄豆鸵鸟骨汤很清甜，它含有大量的骨髓和容易被人体吸收的特殊钙、磷等元素，煮汤味道鲜美、浮油少，有强身健体之功效，尤其适合儿童增高益智，妇女、老人滋补身体。
鸿运鸵鸟掌骨胶原多，入口有嚼劲，是一种滋补品，有除风健脾胃、御风寒、益气之功效。
沙律鸵鸟肉，鸵鸟肉香脆爽口，肉质鲜嫩，混合生菜的清甜和沙拉酱的香滑，却完全没有影响到鸵鸟肉的鲜味！
拿起一张生菜叶，摊开，然后用生菜叶把鸵鸟肉包起来，吃起来的口感真的很不错。
铁板带皮鸵鸟肉，据说鸵鸟皮做的包包上万元一个的，所以吃这个菜就觉得很抵值呢
带皮的鸵鸟肉，吃起来不韧的
鲜沙姜爆鸵鸟肾，鸵鸟肾脆而柔嫩，配以沙姜特有的鲜香味，是下酒的好食材。
泡菜鸵鸟肉，张记用自家精心腌制的坛酸泡菜，配以上好的鸵鸟肉爆炒，酸辣嫩滑的口感，一吃便停不下来。
配上鸵鸟酒，这一餐很爽啦
养生鸵鸟粥是经过六个小时的精心熬制的，形成顺滑如丝的粥胶。水米融洽，绵绵清香。
上汤青菜
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