冬天,气温低,身体需要将大量的血液用于重要器官的保温,这时四肢里的血液就减少了,血气不足的人就很容易出现四肢冰冷的感觉,也特别容易怕冷。所以在寒冷的季节里,最适宜饮用一些汤汤水水,来达到滋补养生的作用。尤其是作为女性而言,经常喝汤能够让皮肤保持水润通透,对于生理健康也有着独特的好处。下面为广大朋友推荐五款冬季滋补靓汤!
一、红枣香菇乌鸡汤
材料:
乌骨鸡一只(约一斤左右)、香菇、黑木耳、红枣若干、生姜、料酒、盐少许。
做法:
1、乌骨鸡洗净切块,放在盆里,加入盐、料酒、生姜腌15分钟左右;香菇、黑木耳、红枣洗净,加入。
2、加入适量清水,放入锅内,大蒸至水开,再转中火蒸30-45分钟。用筷子可轻松插入鸡肉中即可熄火食用(中间要注意蒸锅内的水,不要把水蒸干了)。
功效:香菇乌鸡汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和乌鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;对女人而言乌鸡汤是补虚劳、养身体的上好佳品。
红枣香菇乌鸡汤
二、药膳羊肉汤
材料:
新鲜带骨羊肉1斤、新鲜豆包(豆皮)2片、洋葱1颗、红萝卜1根、姜(约两个拇指大小)、葱1支、高丽菜1/4颗、金针菇1包、当归1片、青耆一把、红枣数颗、枸杞约1大匙、米酒1杯,盐 适量。
做法:
1、带骨羊肉用清水洗个2-3遍后,放入锅中,加入清水淹过羊肉。 再加入米酒半杯与青葱后开中小火,慢慢加热至滚后,将羊肉取出洗净备用 (以上步骤为走活水)。
2、另取一汤锅,放入洗净的羊肉块、去皮洋葱、去皮红萝卜段、拍破的姜块与半杯米酒。 加水淹过材料,盖上锅盖,开中小火煮滚后,用最小火煮1个小时,再加入中药材续煮半小时。(因为我是用LC锅煮,锅盖很重,热气都被保留在里面,所以一个半小时就已经软烂。 其他锅子可能需要久一点的时间,请自行斟酌)。
3、再取一个汤锅,铺上洗净的高丽菜、金针菇与切块的豆皮,再加上刚刚煮好的羊肉块与汤。 (刚刚炖羊肉的洋葱、姜、红萝卜与中药材不需要放到新的汤锅里) 再度煮约5分钟后,加盐调味,即可食用。
4、软Q的羊肉、鲜甜的高丽菜、入味的新鲜豆皮。加上鲜甜无比的羊肉蔬菜汤,就算是单吃,也是很营养丰富并且饱足的一餐。
功效:羊肉味甘、性温,入脾、胃、肾、心经;为冬季进补及补阳的佳品。此汤能滋肾养血,温经散寒,健脾益胃,养心宁神,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。
药膳羊肉汤
三、枸杞牛肉汤
材料:
牛肉(瘦)300克、胡萝卜100克,土豆(黄皮)100克,枸杞子25克、色拉油15克,淀粉(玉米)5克,番茄汁10克,盐3克,味精1克
做法:
1. 牛肉洗净切片;
2. 胡萝卜洗净切小块;
3. 土豆去皮切小块;
4. 锅中放油烧热,把牛肉炒至变色,放入枸杞子、番茄汁、胡萝卜块、土豆块和水,大火煮沸;
5. 改用小火,当牛肉、土豆、胡萝卜煮熟;
6. 用水淀勾芡,加入精盐、味精即可。
功效:枸杞牛肉汤具有补脾胃、益气血、强筋骨等功效,适合身体瘦弱、酸软无力的人,但热性体质、过敏、湿疹患者不宜常吃。注意,在炖牛肉时加入适量生姜,可增添美味,有温阳祛寒的作用。
枸杞牛肉汤
四、当归鲫鱼汤
材料:
鲫鱼1条、当归1支、枸杞2汤匙、黄耆10片、姜5片。
做法:
1、鲫鱼洗净拭干水,在鱼背处横切一刀,将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上,腌制15分。
2、当归洗净切成片,姜切成丝,枸杞和黄耆洗净沥干水。
3、将当归、黄耆、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸,改小火焖煮25分。
4、往鱼腹塞入少许姜丝,将鲫鱼放入瓦煲内,倒入熬好的当归汤搅匀,大火煮沸改小火煮35分。
5、加1/4汤匙盐调味,便可出锅。
功效:当归鲫鱼汤属大补之汤,适合痛经、体虚的女生饮用,一般人仅用鲫鱼熬汤,便可达到补益之效。鲫鱼煮汤有健脾利湿、和中开胃、活血通络和温中下气之效,适合中老年人、病后虚弱者和产妇食用。
当归鲫鱼汤
五、滋补暖胃排骨汤
材料:
排骨、香菇、黄芪、西洋参、枸杞、黄精、杞子。
做法:
1、准备好材料,排骨切小段,
2、除杞子外的其他材料全部放入炖锅,先是大火熬煮,待汤沸腾后至少炖上4小时
3、等到所有的料都炖得熟透了,药味也全炖出来后,开始调味,再加盖炖几分钟。
4、出锅后,要趁热喝,这种四味汤比较清香,可以补血养气。
功效:排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。加上中药熬,补血养气。
滋补暖胃排骨汤
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