1、开心果的作用
1、开心果的功效：能够益智健脑、提高情绪，因为开心果当中含有丰富的多不饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸对于神经系统代谢的调节作用非常强，适当吃开心果补充多不饱和脂肪酸，有很好的益智健脑、提振情绪的作用。能够为机体提供丰富的维生素E，而维生素E有很好的清除由基的作用，适当吃开心果补充维生素E，有很好的抗氧化、抗衰老的作用。2、开心果的食用禁忌就是其中含有丰富的脂肪，一定要严格控摄入量，否则会导致脂肪摄入超标而引起超重、肥胖的高发。
2、开心果的功效与作用
1、开心果的功效与作用，心脏“保镖”富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。
2、保护视力，开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。
3、补肾壮阳，理气开郁，我国古代医家对开心果的食疗保健功效早有认识，如元代太医忽思慧认为开心果具有“调中顺气”的功效，即可以理气开郁，让人保持心情愉快。明代医家李时珍认为开心果可以“去冷气、令人肥健”，“治腰冷”，“房中术多用之”，提示开心果具有很好的补肾壮阳功能。
4、食用开心果可助降血糖，控制饮食是预防和治疗糖尿病的关键，而零食作为正餐之间的营养补充可以防止饮食过量，如开心果就是不错的选择。有研究表明，开心果等坚果类零食可以帮助2型糖尿病患者有效控制餐后血糖。
5、开心果所含的纤维在人体肠道内可以延缓糖分进入血液，从而避免血液中葡萄糖浓度过高威胁人体健康。而对于糖尿病患者来说，适量食用开心果有助防控并发症。
6、吃开心果有助防肺癌，美国癌症研究协会近日发布一项研究数据显示，每天吃2盎司(大约68克)开心果能在一定程度上有助于降低肺癌及其他癌症的发病风险。
3、开心果的营养
1、能够益智健脑、愉悦情绪，因为开心果当中含有丰富的多不饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸有很好的调节神经系统代谢的作用，有很好的益智健脑、提振情绪、愉悦身心的作用。
2、能够润肠通便，因为开心果当中含有丰富的油脂，通过润滑肠道而有很好的促进排便、缓解便秘的作用。
3、能够为机体补充丰富的能量，因为开心果当中含有的脂肪每1克能够产生9千卡的热量，适当吃开心果为机体补充能量，在缓解疲劳、恢复体力方面的作用非常强。
4、开心果的营养成分
开心果果仁是高营养的食品，每一百克果仁含维生素二十微克，叶酸五十九微克，含铁三毫克，含磷四百四十毫克，含钾九百七十毫克，含钠二百七十毫克，含钙一百二十毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达百分之四十五点一。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。
5、教你如何分辨开心果的好坏
随着人们生活质量的提高和需求，零食品牌层出不穷，其中坚果以丰富的口味和高含量的营养价值赢得了人们的喜爱！开心果尤为突出。但是对于一些普通级吃货来说无法分辨开心果的质量好坏，本文就教你如何鉴别开心果的好坏。
颜色：质量好的开心果应外皮微黄泛白，颜色均匀，具有自然的光泽，内衣颜色淡褐色，果肉颜色应绿中带白，如果果壳颜色特别洁白或者果肉的颜色特别绿，就有染色或者漂白的嫌疑。
开口度：开口度其实就是果实的饱满度，我们常陷入一个误区，就是越大的开心果越好，实则不然，因为开心果长到成熟时会自动裂开，所以开心果分为自然开口和机器开口，自然生长或者炒制中裂开的开心果果皮边缘是不规则的，开口整齐的一般是机器开口，成熟度或者饱满度不好，没有浓厚的香味。
果实的色泽：内衣颜色淡褐色，果肉颜色应绿中带白。一般陈的开心果外壳色泽要比新货略显暗沉，没有新货那么鲜亮。
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