荷兰豆嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食，它也是铁的上好来源。此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
用料
牛肉 240g、姜片 3片、蒜头 3瓣、荷兰豆 200g、红辣椒 45g、淀粉、盐、油、白砂糖、水、鸡粉、蚝油、酱油 适量
做法步骤
1、红辣椒洗净去籽切条、蒜头洗净去皮剁碎、姜片切丝；
2、荷兰豆摘掉两头去丝；
3、牛肉切薄片，加入适量油和淀粉抓拌均匀；
4、锅中热油放入姜丝，加入牛肉炒至七成熟，捞出；
5、洗净锅子，放入油，加入蒜末炒香；
6、豆和红辣椒加入锅中，大火翻炒；
7、适量盐、白砂糖、水、鸡粉、蚝油、酱油放入碗中，搅拌均匀作酱汁；
8、荷兰豆炒熟后加入牛肉；
9、加入酱汁大火快炒，都炒熟后即可出炉。
食材：西红柿(2个)、鸡蛋(2枚)、酸甜(口味)
做法：
1.西红柿清洗干净、鸡蛋打入碗中。鸡蛋打散备用。
2.热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。鸡蛋炒散炒熟、炒熟的鸡蛋出锅备用。
3.另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。加入炒好的鸡蛋、糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘，撒上葱末点缀。
材料：
胡萝卜、面粉、辣椒、熟花生、盐、食用油、白胡椒粉、花椒
做法：
1.胡萝卜洗净，用刨菜器刨成丝。熟花生切碎。
2.泡在盐水中20分钟，盐适当多放些，让其入味。
3.泡好的萝卜丝用纱布将水挤干。
4.倒入食用油拌匀，将面粉、白胡椒粉倒入拌好油的胡萝卜中，用手搓匀，让每根萝卜丝都包裹上面粉。
5.蒸锅烧开水，放入胡萝卜丝，上汽后蒸12分钟。
6.起锅烧油，放入花椒、葱末、蒜泥、辣椒丝炒香。
7.蒸好的萝卜丝取出，浇上炒好的料油，撒上花生碎拌匀即可。
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