夏天小炝拌菜翡翠莴笋的制作

对，好嘞，那酱已经透了，吃的时候拔凉拔凉的，每一根肉都是脆，这水还真好吃。天儿特别热呀，做一个夏天里的小炝拌菜、翡翠莴笋。买东西人今天必须表扬，这要是炒鱼香肉丝就得就得买这种笋笋多少钱啊？35、25，35的又太多了。哎，咱们那跟家做用不着啊，吃点莴笋，35我还买根扒鸡的回去试一下。立新同志，你你不会罩着点儿，呃，尽可能的把上面这白的啊。对对，因为这白的吃起来以后一筋咬不动，其实这是属于木质纤维，对吧？你看猴哥咱咱一说今你说丝儿咬不动，人家侯老师木质纤维大哥，这就是咱学习的地方啊。什么叫三人行？有我是你这哎呦徐哥你逗死我了。等你百年木质纤维刮完了，我跟你说啊，这这根水也就没了你看这全是筋吗？咱说说他一个里头玩这么一会儿，他就较劲，真的这个二麦，这人家好较劲那的妈呀，你这不是我接着刚才把这个说完了。那么我们说的这个膳食纤维包括什么？木质纤维、半木质纤维、果胶、果冻和植物细胞壁，这属于粗纤维。所以这个呢出这白金，你比如今天咱刮完这个筋，你没使啊，我今天晚上再搁俩小时再说这白金。还有因为膳食纤维它叫葡萄糖的大支架组织。在葡萄糖被消耗以后，那支架组织显现出来了，就是这木质纤维。大哥你听听你记住没有？你去你你给重复一遍，你脸红了，这么着得了，大哥，一会儿我拿这个办，你用这给大家办。一尝尝木质纤维买一个，这肯定塞牙，咱就啊切丝越细越好啊，切三确实不注重于刀工，你知道吧？因为他很少也切这些东西，今天就跟切丝还几乎没有切丝的活。没有没有没有，除了洋葱是吧？对，洋葱它不切细丝啊。哎我我就我这确实是刀工差点意思，哎，很棒的。我跟你说，哎，不行，我一样跟我大哥比，10分之1都没有我大哥切的那丝能穿线，能给人穿针。两根儿半莴笋啊，小勺咱四勺盐拌匀以后呢，咱可以找一重物压上或者不压呢，咱拿手摁，摁瓷实了以后，这个莴笋放个保鲜袋，放冰箱放1个小时。一一会儿我一转水全出来。你水出来了以后，你这个莴笋吃的它是脆的，每根儿都是脆的。这个腌了有一个半小时了啊。这一步很重要，这一步能关系到这个你吃的时候口感啊，一定要把鸡儿看端出去，这是关键。你你问让侯老师说说这汁儿里边有没有营养素精华在里边？黄老师你说什么以水分为主。嗯，那个一会儿这个这个汤给大哥喝了，真的就在这维生素里太咸了。嗯，多转两下啊，这水转的越干你越吃越吃着口感越好。糖啊一小勺儿，同样咱们四小勺糖，把这个咱们拌匀，咱们搁一点白醋，咱这个东西色香味嘛，还要一个它的漂亮度，然后呢咱们加一点香油。你就离不开快乐球了啊，你叫快乐友哈，你你要离开他，你这他就不像了。切好的细丝，咱们搁在这个上边啊，喝点小米辣。现在就八成八成八成八成八成。对，看好，再来一点儿。好嘞，行了，这个冰箱冰箱里冻透了，吃的时候拔凉拔凉。就是金啊，哎你你你别大哥，我谢谢你了。这个非常的好，对，出来了吧。这俩一比啊，这个还还真是不行，还真不行，真是不行。这这谦卑啊。那不是这兔子吃，不是我们好好做菜，你们好好吃饭，关注老饭骨，吃饭不含糊。
### 翡翠莴笋凉拌攻略
在炎热夏天，来一份清爽翡翠莴笋凉拌菜，绝对惬意。
首先，选莴笋很重要。挑那种粗细适中、表皮光滑的。太粗的莴笋纤维多，太细的又可能水分不足。
处理莴笋时，把外皮老的部分削掉。然后将莴笋切成细丝，尽量切得细一些，这样口感更好。切的时候注意安全，别伤到手。
切好丝后，加入适量盐拌匀。可以找个重物压一会儿，或者拿手摁瓷实，然后放保鲜袋进冰箱冷藏1小时，让水出来，莴笋就会变脆。
1小时后取出，倒掉渗出的水。接着加入一小勺糖、四小勺糖、一点白醋和香油，搅拌均匀。再切点小米辣放上，增加点辣味和色泽。
这样，一份美味的翡翠莴笋凉拌菜就做好啦，吃的时候拔凉拔凉，口感超棒。
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[Q]：做翡翠莴笋选什么样的莴笋好？
[A]：选粗细适中、表皮光滑的，太粗纤维多，太细水分可能不足。
[Q]：莴笋丝要切多细？
[A]：尽量切细，口感更好。
[Q]：莴笋用盐拌匀后要怎么做？
[A]：可以找重物压或拿手摁瓷实，放保鲜袋进冰箱1小时让水出来变脆。
[Q]：拌莴笋还需要加什么调料？
[A]：一小勺糖、四小勺糖、一点白醋和香油，切点小米辣。
[Q]：木质纤维对人体有什么作用？
[A]：它是膳食纤维的一种，属于粗纤维。
[Q]：切莴笋丝刀工有要求吗？
[A]：尽量细，不注重刀工也可，除洋葱外一般切丝。
[Q]：莴笋放冰箱冷藏多久合适？
[A]：1小时左右。
[Q]：怎样判断莴笋腌好了？
[A]：看是否出水，出水后倒掉，莴笋变脆就差不多腌好了。

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