说到火锅，你首先想到的一定是四川或重庆，但辽宁也有一道名菜叫三鲜火锅，是用传统的辽菜工艺加工烹制而成。
制作辽宁版三鲜火锅时，海参、鸡肉、虾三种主料，包括干海米、河蟹、细粉丝、卷心菜头、鸡汤等，属于烹饪火锅。
烹饪大师崔景良今天教你做三鲜火锅。
将海参、鸡肉、螃蟹切成两半，放入锅中，加入酸菜、虾、粉丝等食材煮沸，准备腐乳 、韭菜花 、芝麻酱等蘸料，营养美味的三鲜火锅就做好了。
正宗的辽菜三鲜火锅，用的烹饪器具大多是碳火炉、铜锅，卷心菜头切成厚丝，会码入锅底，其他原料码在上面，然后加入调味汤底烹饪。做好的三鲜火锅，香味四溢，咸鲜可口，食材吃起来又软又烂。
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