它是秋冬季节的“小人参”，可惜很多人不知道，营养丰富又好吃
秋冬季节一到,萝卜变成了餐桌上的主角有圈友给我们发来提问说,萝卜价格便宜营养上是不是不如其他的蔬菜呢？萝卜有哪些营养价值？不同种类的萝卜有什么区别？下面一起来看一下吧。
第一种：红皮胡萝卜
红皮萝卜，如常见的大红袍和东北胭脂红， 含有多种营养成分，特别是红萝卜的铁含量相对比白萝卜的铁含量还高，有助于补血。
大家好，今天我们用红皮萝卜也就是水萝卜来做一个非常可口的下饭小菜。先把洗净的萝卜切成薄片
再改刀切成细丝。
把切好的萝卜放入一个大碗中，撒适量的食盐，用筷子搅拌均匀，杀一下萝卜的水分，去除苦味。萝卜杀出水分之后，加入适量的清水清洗干净，去除多余的盐分，用手挤干水分
根据个人口味加适量的辣椒，蒜末，搅拌均匀，加适量的食盐，花椒粉，鸡精，醋，味极鲜糖，香油，辣椒油搅拌均匀。
把拌好的小菜放入盘中
撒适量的香菜
酸辣可口，开胃下饭的凉拌萝卜丝做好了，感兴趣的朋友做一个试试吧。
第二种：白萝卜
在所有萝卜中，白萝卜热量相对更低一些，维生素C含量相对更高一些，膳食纤维含量丰富。
现在天气慢慢转凉了，秋天要多给家人吃白萝卜，清热止渴，越吃越健康。这是我从超市里买来的两根白萝卜
五毛钱一斤，今天就用它来做好吃的，简单美味，全家人都爱吃。首先，我们用瓜皮刀将白萝卜的表皮去除掉，之后，将白萝卜从中间对半切开
姜另外两瓣各切一刀，这样白萝卜一共分成四等份，然后将它切成大小合适的块状，切好后放在案板上备用。着重复上述步骤。将另一根白萝卜也先对半切开，之后切成四等份，最后切成合适的块状，装盘备用。
着将葱花的葱白部分切除掉，葱绿部分切成成一个个线圈，切好后装碟备用。
现在将白萝卜进行焯水处理，锅中提前加入清水，大火加热两分钟，水温三成热时，下入白萝卜块焯水，先加热边搅拌下，可以加快白萝卜的焯水速粒。煮至锅中出现悬浮杂质时，这时将白萝卜捞出，放在蒸煮中控干水分，用流水将它清洗干净，洗去表面残留的杂质，洗成这样就可以了。
锅中加入适量食用油，烧至油温三成热时，下入白萝卜块
大火翻炒片刻，这样是为了将表面的水分挥发掉。
两分钟过后，依次加入一勺食盐，一勺老抽，一勺生抽调味
继续用大火炒匀
可以加快调味料与白萝卜的混合速率。炒至白萝卜颜色由白变黄时，接着加入冰糖调味和提色，锅铲不停地翻炒下，让冰糖充分地融化，掉转中火翻炒一分钟，当白萝卜的颜色炒至暗红色时就可以出锅了。
最后将红烧出来的白萝卜依次装入盘中
在它的表面均匀地撒上葱花装饰下
这样一道颜值高，色香味俱全的红烧白萝卜就大功告成了。白萝卜这样吃，简单又美味，红烧肉还香，非常的下饭。白萝卜这样给家人吃，赛过吃人参，喜欢的朋友可以试试呢。
第三种：胡萝卜
胡萝卜素进入体内可以帮助形成维生素A，对我们的视力、智力，包括提高免疫力都比较有帮助，尤其冬季是流感高发的季节，能够在一定程度上抵抗冬季上呼吸道感染的情况发生。
今天我们用胡萝卜和鸡蛋来分享一道美食。首先将洗净的胡萝卜切成薄片
然后再切成细丝，装入盘中备用
再把去除根部的蘑菇撕成像这样的小条，碗中加入适量的清水，再加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，浸泡十分钟，这样容易去除蘑菇里的杂质。
锅中烧水，水开后加入一勺食用油，然后下入胡萝卜丝，焯水一分钟，再把它捞出来装入盘中备用。再把清洗干净的蘑菇倒入锅中，焯水两分钟，然后捞出来过一下凉水
把控干水分的蘑菇像这样剁成小丁，装入碗中备用，把胡萝卜也同样剁成小丁装入碗中。
再加入一把葱花，然后把炒好的三颗鸡蛋碎也加进来，再加入一把虾皮、一勺盐、少许胡椒粉、两勺生抽和一勺蚝油，用筷子把它们充分搅拌均匀
这样我们的馅料就做好了。
这是我今天去超市花两块钱买的饺子皮
我们把它擀成两倍大，然后加入适量的馅儿。再把它像这样包起来，封口处抹一点清水，方便粘合，这样我们的饼胚就做好了。
做好之后呢，电饼铛预热，刷一层油，油热后下入饼胚
开小火慢煎，煎至一面定型后翻下面
一直煎至两面金黄就可以出锅啦。
这样做出的蘑菇鸡蛋卷表皮有一点酥脆
里面的馅料。十分的鲜香，营养也是非常的丰富，大人和孩子都爱吃
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