蒸馒头的方法有很多:可以用面肥作为引子发酵，也可以用自发粉和面，或者加入酵母粉。当我第一次学习面条时，我喜欢使用自发粉，成功率很高，但我只是觉得用自发粉和面条蒸的馒头有一种特殊的香味。后来，经过反复的实践，我终于学会了加入酵母粉来蒸馒头。在这个过程中，加入的水量、酵母粉的量和醒来的时间都是在失败的教训后重新开始的，然后才成功。
今天，我将详细整理蒸馒头的过程，特别是面条和面条的部分，供喜欢研究意大利面的朋友参考。可以说：只要你掌握了以下几点，你下次蒸馒头就会成功。不要说太多，现在就开始吧~
一、蒸馒头步骤“和面”的制作方法：原料：面粉300克，酵母粉3克，白糖10克，温水150克
制作方法：将300克面粉倒入大碗中，加入10克白糖；将3克酵母放入小碗中，用150克温水将酵母粉搅拌均匀，融化，然后多次向面粉中加入少量酵母水，用筷子将面粉搅拌成絮状；最后，用手将面团揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方，等待发酵。
和面技巧：
1：面粉中加入白糖它是为了提高酵母的活性，使酵母更好地发酵，缩短发面时间。
2：酵母最好先用温水溶解，如果不融化，很可能有些酵母在和面时仍然是颗粒状的。那么温水的温度控制在多少度呢？30度左右可以，你可以用手试试，和手温差不多。不要用太冷的水或热水和表面，因为冷水不能激活酵母粉，而热水会直接烫伤酵母粉中的细菌。
3:面粉、酵母、白糖、温水的量合适吗？一般来说，300克面粉:3克酵母:10克白糖:150克温水，比例适中。
4:面团最后讲究面光、手光、盆光，这里的面光是指面团必须光滑，一些朋友认为，只要面团变成面团，仔细看，面团上有面团疙瘩，大面团颗粒，根本不光滑。就像下面的面团一样，这样的面团也会影响面团的时间和效果。所以，在揉成面团后，继续揉三分钟，直到面团表面光滑。
5：发面时，将面碗盖放在阳光、暖气或坐在30度左右的温水盆里发酵，发酵时间取决于温度。一般两个小时左右就能发好。如果室内温度很低，也可能需要四个小时才能发好。
二、蒸馒头步骤“和馅”的制作方法：制作方法：醒来的时候，让我们做馒头馅。今天我准备了猪肉荠菜馅。荠菜可以用热水焯一下，用刀切成末。将胡椒水、料酒、酱油、芝麻油、盐等混合在猪肉馅中，然后加入葱、姜、荠菜末混合成馅。(今天就不赘述怎么填了。
填充后，取出蒸锅，加入适量的水，加入格栅，铺上湿纱布备用。
三、蒸包子步骤“包包子”的制作方法：在包子之前，首先要确定面条是否发好，判断面条是否发好，可以参考以下三个现象:
判断面是否发好的技巧：
1：面团明显膨胀，至少是两倍，表面呈蜂窝状。
2：用食指在面团上戳个洞，不要回缩。
3：用手提起面团，你会发现很多拉丝。
如果以上三点都出现了，说明表面已经发好了。。以下是准备包子的步骤：
制作方法：
步骤1：在案板上撒一些干面粉，把面团放在案板上，用手掌揉面团，把面团里的空气赶出去。揉面时，你可以听到空气被排除在外的“扑扑”声。
步骤2：把面条拉成长条，切成几种大小相同的剂，用擀面杖擀成面团，包上馅料，用手捏住边缘，捏成馒头，放在蒸笼里的纱布上。
包子的技巧：
1：面团要揉排气，你怎么知道脸上的空气是否排出？我们用刀切面团，假如面团中间都是实心的，没有小孔，也就是空气排出，这样面团包出来的包子外观就会光滑。
2.包好的包子，我习惯把直接送到蒸锅里的纱布上做二次醒发，你也可以用湿布盖住案板醒发。二次醒发很重要，如果没有这一步，蒸馒头就会死，尽管你可能会说以前的面条非常成功。一般来说，第二次醒来至少需要20分钟。判断二次醒发成功的标准是什么？
2.1：发现馒头变大了。
2.2：拿起包子，手感轻盈。
有以上这二种如果出现现象，二次醒发才算成功。
制作方法：第二次醒发成功后，将包子全部放入蒸锅中，打开中火加热，冷水沸腾后，蒸汽从蒸锅盖的小孔里冒出来，开始计时，蒸15分钟，关火，炖5分钟，然后打开锅盖，白胖胖的包子就做好了！
蒸馒头的技巧:
1：包子要冷水上锅，将包子与水一起加热，以免因热水上锅后蒸汽滴在包子皮上而塌陷。
2：不要马上揭开蒸好的馒头，为了防止包子在外面遇到冷空气时皮肤突然收缩，如果关火炖5分钟，然后揭开锅，包子的皮肤会特别蓬松，不会塌陷。
以上是从面条、原料比例、面条、包装、蒸整个过程，详细了解蒸馒头的步骤和需要注意的技能，掌握这些点，蒸软馒头会很容易，你也可以尝试，自己做食物，享受快乐的味道，你会发现：快乐很简单~
每天的柴米油盐让我们对琐碎复杂的厨艺早已失去了“若如初见”的感觉，但不过but,“无论得失，无私，乐在其中”仍然是我们每天的不懈追求。我是一只躺在窗前看雨的小乌龟。我热爱生活和食物。我会和你分享美味的食物和故事。如果我喜欢我，请注意！~赞美！~支持我~~~
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