### 大黄鱼烹饪攻略
大黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是很多人喜爱的美食。今天就来分享一下大黄鱼的烹饪攻略，让你轻松做出美味的大黄鱼。
**食材准备**：大黄鱼、火腿、姜、葱、盐、花雕酒、胡椒粉、油
**步骤**：
1. 大黄鱼去鳃浸塘，注意我们说的一百秒是进锅以后的时间。
2. 把姜和大葱拍松，加盐，在江南这叫宝盐，揉搓挤压出姜汁。
3. 放花椒，将鱼放入，加水八分钟左右。
4. 火腿切片，少放一点油煎制姜片和小葱，放入火腿片，加清水、胡椒粉、点点花雕酒。
5. 爆腌的鱼不用清洗，摆在锅里，盖好盖，计时开始，一百秒内完成。
6. 关火后开盖闻鲜，轻轻在鱼肉上穿插一下，撒上葱姜丝，淋浇热油。
这样，美味的九十九秒大黄鱼就做好了，鲜嫩滑口，赶紧试试吧！
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[Q]：大黄鱼去鳃浸塘后要做什么？
[A]：把姜和大葱拍松加盐揉搓出姜汁，放花椒，加水八分钟左右。
[Q]：火腿怎么处理？
[A]：少放一点油煎制姜片和小葱后，放入火腿片，加清水、胡椒粉、花雕酒。
[Q]：鱼需要清洗吗？
[A]：爆腌的鱼不用清洗。
[Q]：烹饪大黄鱼计时多久？
[A]：进锅后一百秒。
[Q]：最后鱼做好了要怎么做？
[A]：关火后开盖闻鲜，在鱼肉上穿插一下，撒葱姜丝，淋浇热油。
[Q]：姜和葱怎么处理？
[A]：拍松后加盐揉搓挤压出姜汁。
[Q]：花雕酒放多少？
[A]：点点即可。
[Q]：油要放多少？
[A]：少放一点油。
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