嗨@大家好！我是一只“小猫爱厨房”的小猫。今天我又见到你了，分享生活，分享食物，分享幸福！今天小猫给大家带来了一道包菜:“酱爆包菜”，这是一道特别开胃的菜，酱香浓郁，今天就和大家分享一下。喜欢的话可以试试包菜的做法。
其实很多人都不知道冬天的包菜味道和味道最好。这个时候炒出来的包菜最好吃最便宜，这个时候大家都可以经常做。 “炒包菜”看起来很简单，但做好并不那么容易。很多人炒的包菜味道不好，又软又塌，味道不好，很难吃。所以做好炒包菜也很讲究，不能乱来。
通常，当我们做包装蔬菜时，我们经常觉得我们煮的味道不够美味，那么我们该怎么办呢？我们通常的做法是先炒洋葱和姜，然后把它放进锅里炒，而真正的厨师炒这道菜只是颠倒了它的顺序。味道和味道非常不同， 这是今天制作的“酱爆包菜”就是教大家正确的做法，如何把包菜炒得更好吃更好吃，好了就不多说了，下面介绍一下制作方法。
【制作主料】:包菜一棵，五花肉一小块
【制作料汁】： 抽2勺，抽半勺，蚝油1勺，清水4-5 勺子，淀粉小半勺
【其他调料】:大蒜2瓣，大葱1节，干辣椒3-4个，甜面酱1勺，香醋1勺
——制作方法和步骤——【步骤1】:将卷心菜表面冲洗干净，然后切开，用手将卷心菜的叶子掰成小块，梗不要，不容易炒，可以用来腌泡菜。
步骤2：五花肉切成小块，大蒜切成小块，葱切成小粒，干辣椒切成小块，然后分别装盘备用。取一个小碗，依次放进去 抽2勺，抽半勺，蚝油1勺，清水4-5 勺子，淀粉小半勺，然后搅拌均匀，混合成调味汁备用。
【步骤3】:炒锅加少许油加热，将包菜倒入锅中，用大火炒包菜，炒水蒸气，然后盛出备用。
【步骤4】:重新开锅放少许油，将五花肉放入锅中，用中火炒五花肉油，炒五花肉至微黄。
步骤5：将五花肉炒至微黄，加入葱、蒜、干辣椒，稍加翻炒，用小火炒香 。
【步骤6】:炒出调料香味，加入一勺甜面酱炒出酱香味，倒入调料汁，继续用小火炒出香味，浓缩料汁。
【步骤7】:调料汁浓缩，将包菜倒入锅中，大火翻炒均匀，倒入一勺锅边醋，翻炒均匀，放入锅中盘成蔬菜。
好了，今天和大家分享这个。“酱爆包菜”这里和大家分享一下，用上面制作的方法炒出来的包菜不软， 色泽鲜艳，酱香浓郁，味道特别香！ 吃饭喝酒挺好的。你喜欢包菜吗？如果你喜欢，试试今天和大家分享的这道“酱爆包菜”，就是做的时候要注意这些点。
（1）大家最好选择比较软的包菜，包得不是很紧的包菜，这种包菜口感酥脆，包得很紧的包菜口感不脆。
（2）最好用手撕包菜，手撕包菜炒出来味道更好，也更好吃。
（3）卷心菜应该先炒，这样卷心菜就会破碎，在烹饪过程中也不会有汤。最好用筷子炒，不要用铲子，减少对叶子的损害，加一点盐，用手捏，不要放太多，因为酱汁和甜面酱是咸的。
（4） 炒甜面酱和调料汁不要火，火容易糊锅，炒出来可能会有苦味。
（5）从锅里出来的时候，沿着锅边最热的地方倒1勺锅边醋，淋均匀，这样就不能吃酸味，而是香味，可以保持菜肴的营养，使菜肴更脆。
（6）炒包菜时，全程用大火快速炒，可防止包菜中营养流失。
以上内容是我和大家分享的“酱爆包菜”的做法，希望对大家有所帮助。我每天都会更新你的食物练习和技巧。如果你有任何意见或建议，你可以在下面评论并与我互动。小猫非常感谢你。如果你喜欢小猫的分享，转发 收藏 赞美和支持！你的每一个赞美都是小猫继续努力的动力！感谢您的支持和陪伴！明天再见！
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