一、素菜馅饼制作方法？
1.500克面粉中加入3克盐增加筋性。温水少量多次加入，一边倒一边搅拌。先搅拌成面絮状。
2.下手揉成面团，因为面团水分很多很软，有点湿粘，可以加入一点植物油辅助，将面团揉匀揉光滑。盖上盖子饧面半个小时。
3.韭菜清洗干净择掉黄、烂的叶片。沥干水分后切碎，里面加入适量植物油，搅拌均匀。作用是锁住水分，防止出水严重。
4.老豆腐先切成厚片，再切成切，后切成颗粒状；粉丝提前泡发，切成适口的段备用。
5.韭菜、豆腐、粉丝加入盆中，加入香油、花椒粉搅拌均匀备用。盐不着急放，要包的时候再放盐，因为提前放盐会导致韭菜出水严重。
6.案板上撒点干粉，饧好的面不用揉，直接搓成长条。分成大小均匀的小面剂。
7.小面剂揉匀，整理成圆形。用擀面杖擀成两边薄，中间厚的面片。这个时候可以往素馅里面加盐调味了，因为马上要包了。
8.擀好的面片中间，舀一勺馅料进去。用包包子的方法收口。想要做皮薄馅大，就加多点馅料。但是要看一下自己能否包上哦！
9.全部做好后，取一份面剂。用擀面杖擀成碗口大小的圆饼。怕杆漏的就用手按扁也可以。
10.平底锅或者电饼铛预热，刷一点油。油热下入饼坯，在饼
坯面
上刷一层油锁住水分。开小火盖上盖子开始先烙两分钟。
11.烙至底面定型，给它翻个面，盖上盖子再烙两分钟。烙至两面金黄、饼皮鼓起，按压一下快速
回弹
就表示熟了。
二、黄金素菜馅饼做法？
材料：
1. 面皮：
- 面粉 200克
- 白砂糖 15克
- 盐 1克
- 水 适量
2. 素馅：
- 马铃薯 2个
- 胡萝卜 1个
- 玉米粒 适量
- 豌豆 适量
- 青豆 适量
- 洋葱 1个
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 番茄酱 适量
做法：
1. 准备面皮材料，将面粉、白砂糖、盐混合，逐渐加入水并搅拌至成团状。
2. 将面团揉成圆球状，用保鲜膜包好静置一段时间备用。
3. 准备素馅材料，马铃薯、胡萝卜、洋葱、大蒜分别切成小块，玉米粒、豌豆、青豆等其它材料备用。
4. 在平底锅中倒入适量食用油，加入蒜末和洋葱翻炒。
5. 加入马铃薯和胡萝卜小块，翻炒至熟软。
6. 加入玉米粒、豌豆、青豆等其它蔬菜，加盐和黑胡椒粉炒匀。
7. 加入番茄酱搅拌均匀后炒至干。
8. 将面团平均分成5份，擀成圆形皮，将素馅分别放在皮中间。
9. 将饼皮两边折起来，捏紧封口，用擀面杖轻轻压扁成饼状。
10. 在平底锅中倒入适量食用油，开中小火，将饼面放入锅中煎至金黄色。
11. 翻面继续煎至两面都金黄酥脆即可。
12. 出锅后切成小块即可食用，配上调料和蔬菜更美味！
三、茄子馅饼烤箱做法？
用料茄子1 个面粉220 克
茄子馅饼的做法步骤
