鱼是我们日常生活中不可缺少的美味佳肴

鱼是我们日常生活中不可缺少的美味佳肴。它含有高蛋白和低脂肪。它是一种营养价值很高的肉。肉质柔软，易于消化。它是虚弱人群的极好营养食品。小鱼小虾更有优势，因为小鱼小虾不仅特别嫩，而且骨骼柔软。吃的时候可以吃所有的骨头，这样可以吸收更多的钙。

By 大海微澜 【豆果美食官方认证专家】

1.侄女送的小江鱼就是这些。它们有一公斤多。挑出杂质。小鱼不需要去内脏。反复揉搓和清洗。记得多洗几次。我洗了十多次，直到水清了。里面有小江虾。仔细挑选。稍大一点的鱼应该去除内脏和头部，彻底清洁，这样你就可以放心吃了。

2.清洗后的小江鱼，加入适量的盐、胡椒粉、料酒腌制约15分钟，同时去除鱼腥味。

3.然后控制水分，加入蛋清，加入适量面粉搅拌均匀。不要加太多面粉，否则味道不脆。

4.在锅中加入适量的橄榄混合油。油温约为60%时，将中小火转移。将小鱼放入锅中，用筷子分散，防止粘连。炸鱼大约需要1分钟。不时用筷子搅拌，使小鱼加热均匀。用小火慢慢炸会使小鱼更脆。炸至小鱼表面微黄，取出控油。

5.锅里的油温再次升高后，将小鱼倒入锅中重新油炸，30秒左右即可捞出，使炸好的小鱼酥脆，捞出控油。

6、装盘，脆炸鱼准备好，可以直接吃，咸刚刚好，像孜然味可以撒一些孜然粉，孩子们喜欢这种味道，这充满了市场几乎作为零食吃。

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