元贝，我国大连产、山东产，国外日本产，（市场上常见）哪里的好？大连的绝对排名第一，原因当地农产品龙头企业的带动。
大连贝
我国主要的元贝生产厂家（具体不提及名称）采用多级分销返点模式，全国建立经销商体系，北、上、广、深为主要战场，曾经是每天水车、空运航班忙不停，后因为（某天气事故）导致严重亏损（自己查），当然今天不是说这个的，主要讲元贝制假造假的那些事情；
元贝这个贝壳类海鲜是民众喜欢的食材，蒜蓉粉丝篜、烧烤、铁板等家喻户晓的做法，其肉柱（开闭贝壳的括约肌）晒干还能做成瑶柱，更是需求量大。
正规经销商出了问题，那市场上这么多的需求量怎么办？当然有市场的解决办法，我们把正公司出产的叫“公司贝”，私人船只捕捞的叫“私贝”。
公司贝供应不良，那就私贝来补充，私贝因产量问题补充不足，就冻品半壳贝来补充，冻品半壳贝成本高，就造假货来补充，更有甚者用日本福岛贝来补充（你懂得），后面细说。
假元贝常见以下几个种类；
1、换壳贝
换壳、顾名思义是更换一个贝壳而已，因为在清洗过程中会把贝肉从壳上清洗掉所以更换一个壳，但不良商家却采用将便宜的扇贝肉拿双氧水泡发后，换壳当元贝卖。（改变双氧水的浓度）
2、完全造假贝
完全造假是，贝壳单独按吨购置，壳不是原来的壳，肉不是原来的肉，具体什么肉？（什么都可以，反正泡过有海鲜味）良心点的，拿死掉的贝，清洗干净（裙边易先腐烂）再换上。
3、色素贝
贝肉用面筋制作，特别是消费者喜欢“带膏的”元贝，鲜红色的膏，你不知道吧，可以注射色素。（不知大这样真实的写会不会被平台打压，希望大家支持我）
以上是说冰冻的半壳贝，你去烧烤店端上来的你知道是半壳还是活贝？
4、挂冰贝
挂冰，本是为了保鲜，挂冰率一般10%以内都可以接受，但不良商家要赚“水”钱，自然挂40-50的冰也算造假贝。
好吧，说说活贝，活贝当日不能造假，但活贝你问问商家，“这贝那产的？”回答“国外的”。
这就有问题了，我所了解的渠道是有办法，进来日本元贝的。
日本贝不说它不好（福岛贝），但韩国人不要，中国正规进口商也不要（原因你明白），滞销导致低价倾销，便宜到有巨大的利润空间，那自然有人铤而走险了。这个量，一般能够一个地区批发市场卖好几个月的。
日本贝和大连贝的鉴别（我说了没用，最好经过批发市场或菜场的时候多问，多看自己就能分辨）所以大家选购元贝，注意以下两点；
良心半壳贝
一、卖半壳贝
1、解冻看看壳肉是否分离
2、解冻后看看是否有色素染手指
3、解冻后闻味道是否新鲜
良心半壳贝
二、卖活贝
活大连贝
1、问清楚产地
2、不是大连的不买（学会辨别大连贝和日本被）
今天分享给大家希望能掌握上面几点，保障购买海鲜食品安全，我是南泉，海鲜达人、海钓达人，每天分享与大海相关的事情，喜欢可以关注我，谢谢支持。
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