冬天到了，天气也越来越冷了，这时候又到了进补的最佳时节，而进补，很多人都喜欢吃上一些肉类，在这众多的肉类当中，莫属牛肉和羊肉的受欢迎度最高了。牛羊肉脂肪含量高，营养成分足，吃起来的口感也好，受到了很多吃货的喜爱，尤其是在这寒冷的冬季，炖上一锅羊肉，在喝上一口小酒，全身暖洋洋的，那可真叫一个满足啊！
但是要知道，冬天牛羊肉的价格可不低，在我们这里，牛羊肉都突破了50元的高价，偶尔吃上一两次解解馋还可以，要是经常吃，谁能扛得住啊。但是牛羊肉的涨价，对于吃货的我来说，可是有点不甘心，于是我在我们超市转了两圈，无意中发现了这肉，这肉吃起来口感也不错，价格还便宜，其中的营养一点也不输牛羊肉，它就是腊鸭腿。
腊鸭腿的价格比较便宜，5元钱一根，相比几十元一斤的牛羊肉来说，实惠多了，而且腊鸭腿还是经过腌制后，做好的成品，在我们二次烹饪的时候，并不需要太复杂的做法，味道就很鲜，花15元买上三根腊鸭腿，回家再搭配上莲藕炖上一锅，那味道真香！
腊鸭腿在烹饪之前，需要放进温水中浸泡一会，因为腊鸭腿属于腌制品，咸味较重，浸泡过后，可以把表层的盐分去除，再搭配上一根莲藕，营养又滋补。
第一步：准备莲藕一根，如果炖汤的话，建议选择九孔莲藕，这样的莲藕吃起来较为软糯。把莲藕去皮后，清洗一遍，然后切成滚刀块，备用。
第二步：清洗过后的腊鸭腿，根据自己的喜好切成小块，然后放入锅中煸出多余的油脂，接着加入少许白酒去腥提味，等鸭肉炒制金黄变色后，倒入少许的酱油和生抽，进行上色。
第三步：倒入莲藕，翻炒均匀后，倒入适量的水，等水烧开后，小火焖至20分钟左右，让莲藕充分吸收腊鸭腿的鲜，20分钟过后，加入少许的白糖提味，最后大火收汁即可食用。
注意事项：
1、我们在炖鸭腿的时候，是不用放盐的，因为腊鸭腿本身自带咸味，如果想吃的口感淡一些，可以在炖煮之前，放在水中浸泡一下。
2、如果莲藕炖汤的话，可以选择九孔莲藕，这样的莲藕吃起来软糯，更容易吸收汤汁，这样炖出来的莲藕才入味。
以上就是为大家分享的美食，您觉得怎么样呢？如果有喜欢的小伙伴快来试试吧！
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