相信绝大多数人都吃过鸡蛋，有些人甚至每天都吃，但吃鸡蛋有很多讲究，吃鸡蛋方法不对等于吃“炸药”，还不赶紧看看！
鸡蛋不能这样吃
空腹——营养不能被吸收
空腹时人体最需的是葡萄糖，鸡蛋的营养是蛋白质，体内葡萄糖缺少时，蛋白质“被迫”充当葡萄糖被消耗，导致鸡蛋中蛋白质的浪费，起不到滋养作用。
隔夜——容易滋生细菌
我们吃的鸡蛋很多都没有完全熟透，未熟的鸡蛋隔夜之后食用，在保存不当的情形下，很容易滋生细菌，食用后导致肠胃不适、胀气等，对健康不利。
过量——增加肾脏负担
鸡蛋中富含高蛋白，如果食用过多，会导致代谢产物增多，同时也会增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤，普通人一天一个鸡蛋就够了。
生吃——造成肠胃不适
在电影《老虎出更》中，就曾出现周润发一口气连吞12个鸡蛋的场景，但那毕竟是电影，现实生活中生吃鸡蛋并不可取。
生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中所含的细菌，如大肠杆菌等吃进肚子里，造成肠胃不适，引起腹泻等不良反应。
煎鸡蛋、茶叶蛋——破坏营养成分
煎鸡蛋虽好吃，但是也存在很大风险，尤其是鸡蛋边缘被烤焦后，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，其营养已经被破坏，食用后对身体有害。
茶叶蛋在反复煎煮过程中，营养成分已经被破坏。另外，茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，影响肠胃的消化功能。
变质的鸡蛋
绝大部分食物变质了都不能吃，鸡蛋也一样，打开蛋壳，发现蛋黄散了，蛋白、蛋黄混在一起，或者有霉味或臭味，就是变质的表现，不宜再被食用。
存放鸡蛋误区
要想鸡蛋不变质，就得掌握正确的存放方法，这些存放误区一定要避免。
误区一：横放鸡蛋
新鲜鸡蛋蛋白浓稠，能有效将蛋黄固定在蛋白中央，存放久了，蛋白黏液会在蛋白酶的作用下慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。如果把鸡蛋横着放，蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。
正确的存放方法是大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮贴在气室下面，既可以防止微生物入侵蛋黄，也有利于延长鸡蛋的保质期。
误区二：冲洗后存放
很多人不知道在鸡蛋的外壳上还有一层薄膜，这层薄膜很容易就被清水洗掉，外层薄膜被洗掉后，细菌和微生物就会轻而易举地通过鸡蛋壳侵入鸡蛋内，加速鸡蛋变质。
误区三：放多久都行
很多人误以为把鸡蛋放在冰箱或潮湿阴暗的地方，鸡蛋想放多久就能放多久，其实鸡蛋的存放也是有保质期的。
一般来说，保存1~2周的鸡蛋食用是没问题的，最长不要超过一个月。
误区四：直接放冰箱
鸡蛋的外壳上有很多致病菌和污垢，直接放冰箱会造成与其他食物的交叉感染，最好是用保鲜膜或塑料袋将鸡蛋单独打包好，再放进冰箱，这样存放更加干净卫生。
美味鸡蛋食谱
鸡蛋不仅营养价值高，而且只需简单处理一下，就可以变成一道非常美味的食物哦，一起来学学吧~
韩式鸡蛋卷
食 材 ：3个鸡蛋、一小碗牛奶、胡萝卜碎末一小碗
洋葱沫一小碗、葱一小碗、盐、胡椒
做 法：
将鸡蛋打碎，把牛奶倒入鸡蛋中，加入准备好的胡萝卜、洋葱、葱、适量的盐和胡椒，搅拌均匀。准备一个平底锅，将锅底加热一下，在锅底刷一层油，倒入调好的鸡蛋汁。
边加热变往锅中添加鸡蛋汁，让鸡蛋汁铺满整个平底锅。
像卷铺盖一样，将煎好的鸡蛋卷起来，整块鸡蛋卷饼完全煎好以后，即可出锅。
香喷喷的韩式鸡蛋卷不仅营养丰富，而且色香味俱全，看完谁不想吃一口呢？
中式馒头鸡蛋饼
食 材 ：鸡蛋3个、馒头一个、火腿一根、葱、黑芝麻
做 法 ：
准备一个蒸好的白馒头，先将馒头切成片，然后切成丁。
把锅加热，倒适量的油，将切好的馒头丁倒入锅中，翻炒至金黄。然后加入切好的火腿丁和葱末，翻炒一下。
往碗中打三个鸡蛋，加适量的盐，搅拌均匀。
找个漏勺，将鸡蛋淋入锅中，煎至快定型时，撒上一些黑芝麻，煎熟即可。
煎熟即可出锅食用，美味的中式馒头鸡蛋饼就做好了，光看看就直流口水。
还在看什么呢？别犹豫，赶紧动手做一做吧~（来源：网络综合）
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