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如何制作润饼皮(润饼皮的制作方法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-26 09:05:13
导读

从润饼皮开始自己制作,包入丰富的食材和蔬菜,吃起来清爽又健康,润饼之所以美味的灵魂所在就是花生糖粉,只要有这一味就准没错,吃个三卷都没问题!食材高筋面粉 200g盐 1/2茶匙水 300~350g鸡胸肉 2片香肠 2条豆干 3片鸡蛋 2颗高丽菜 1/3颗红萝卜 1小条生菜 适量(或豆芽菜)香菜 适量花生粉 适量糖粉 适量甜辣酱或酱油膏 适量1润饼皮制作: 把面粉过筛,加一点盐、搅拌均匀后,倒入水、

从润饼皮开始自己制作,包入丰富的食材和蔬菜,吃起来清爽又健康,润饼之所以美味的灵魂所在就是花生糖粉,只要有这一味就准没错,吃个三卷都没问题!

  • 食材
  • 高筋面粉 200g
  • 盐 1/2茶匙
  • 水 300~350g
  • 鸡胸肉 2片
  • 香肠 2条
  • 豆干 3片
  • 鸡蛋 2颗
  • 高丽菜 1/3颗
  • 红萝卜 1小条
  • 生菜 适量(或豆芽菜)
  • 香菜 适量
  • 花生粉 适量
  • 糖粉 适量
  • 甜辣酱或酱油膏 适量
  • 1润饼皮制作: 把面粉过筛,加一点盐、搅拌均匀后,倒入水、用打蛋器把面糊搅匀,室温静置一小时
  • 2把平底锅烧热,转小火,用矽胶刷子快速刷上面糊,面糊很薄熟的很快,所以动作要很快。抹好一张皮后加盖闷30秒,边边翘起后就可以拿起来放凉备用,用张保鲜膜盖着防止风干,共煎了14片饼皮
  • 3备料:用手边现有的食材: 用德式香肠替代台湾香肠,用莴苣取代吃起来脆口的豆芽菜,主食的肉类我用健康低脂的鸡胸肉
  • 4把高丽菜、红萝卜切丝,分别炒熟并加一点盐调味;香肠和豆干用水烫熟,豆干加一点香油和盐巴拌一拌;鸡蛋一次下一颗、用小火煎成薄薄的蛋皮;接着把鸡胸肉烫熟,拨成鸡丝,加一点盐巴和香油拌均匀,就完成备料
  • 5包润饼: 把两张润饼皮上下交叠,比较不会破,先洒上一点花生粉和糖粉,接着铺上豆干、蛋皮、香肠、红萝卜丝、高丽菜丝、鸡肉丝、生菜
  • 6最后在饼皮上方抹上一点甜辣酱(或酱油膏),把润饼两边往内折,从下方往上卷起。如果怕破或是散开,可以用张保鲜膜铺底、包住卷好的润饼,就完成了!
  • 7趁新鲜享用喔!
  • 小贴士

    1.饼皮我也试过用中筋面粉,只要静置的时间够,饼皮也很Q喔!


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