一、牛肉煎包做法？
用料
牛肉糜 300克
自发粉 250克
猪肥膘 60克
蚝油 2大勺
生抽 1大勺
白糖 15克
盐 3克
温水 125克
玉米油 1大勺
牛肉煎包的做法步骤
步骤 1
将1小块猪肥膘斩成末，加入牛肉糜中；调入蚝油、生抽拌匀，静置15分钟，再加入2克盐和5克白糖继续搅拌；准备小半碗清水，每次2勺加入牛肉糜中，搅拌至水被完全吸收再加下一次，约加3～4次（视肉馅的湿度而定）；搅拌至肉馅上劲，放入冰箱冷藏吃味
步骤 2
自发粉倒入盆中，加入10克白糖和1克盐，倒入温水（30°左右）用筷子搅拌成絮状，再用手将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置30°左右的温暖处发酵2小时，使面团涨发至2倍大；取出后放在案板上，揉面20分钟排气，最后加入1勺玉米油，揉至被面团吸收
步骤 3
将完成发酵后的面团分成若干剂子（大小自定），擀成厚片包入牛肉馅，收口朝下放入加了油的平底锅中；先中火煎3分钟，再转大火，倒入适量（至煎包1/3高度）清水，加盖焖煮至水份收干，调至中火煎1～2分钟，开盖给煎包翻身再煎1～2分钟即可出锅
二、牛肉水煎包利润？
牛肉水煎包的利润大约五五开。
用料
牛肉 300克，面粉 450克，姜四片，生抽两勺
料酒 一勺，酵母 5克，水 一碗40度以内温水
鸡蛋 一个，盐 适量，酱油 半勺，蚝油 一勺
包子饺子料 一勺，大葱 一根半
玉米➕面粉混合液体做底层冰花脆 100毫升水➕3克面粉➕3克面粉
牛肉水煎包的做法步骤
步骤 1
面粉➕酵母➕水，放进去揉面机揉半小时。
步骤 2
把牛肉，大葱都切丁，姜片搅碎，加入生抽，蚝油，老抽，料酒，包子饺子料，鸡蛋，盐，搅拌均匀。
步骤 3
面倒出来重新揉面，排气。
步骤 4
像包饺子那样切成一段段的来包。
步骤 5
油温5成热时候，把包子码好，然后倒进去一碗玉米粉➕面粉的混合液，盖上锅盖闷。
步骤 7
煎好，撒上去黑芝麻跟小香葱花就成功了。
三、蚌埠牛肉煎包配方？
非常简单的快手牛肉煎包，只需要前一天准备好食材，第二天可以直接开做，当然当天早晨时间充裕也可以的～牛肉煎包里面的食材都可以换，可以根据自己的需求，换成猪肉馅，或者加胡萝卜，玉米啥的都可以，做法就是这样的
用料
牛肉 一盒
油 适量
盐 适量（可以不加）
料酒 适量
洋葱碎 适量
青椒碎 适量
黑胡椒 适量
味极鲜 适量
糖 一点点
手抓饼 3张
味极鲜 适量
四、牛肉煎包的做法？
食材清单
牛肉沫 250克 、 生抽 2匙 、 蚝油 50克 、 普通面粉 250克 、 温水 120克 、 酵母 3克 、 牛心菜 300克 、 白洋葱 200克 、 孜然，咖喱粉，盐，糖，白胡椒粉
烹饪步骤
1/4
热锅冷油下咖喱粉炒出香味，放入白洋葱炒软再加牛心菜，熟透盛出晾凉。
2/4
牛肉沫加入料酒先去腥，按照自己口味进行调味，加水慢慢上劲。将凉透的菜拌入，搅匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。
3/4
面粉部分就是按照做包子的方法和匀，发酵好后排气擀出中心后四周薄的面皮，包馅儿，收口朝下。
最后一步
锅内放底油，还是收口朝下，煎到底部金黄，加入一小碗水，盖上盖子，闷熟。开盖等水分蒸发，翻个面再煎一下，两面金黄了就可以出锅了
五、青州牛肉煎包做法？
食材明细
温水125克、自发粉250克、牛肉糜300克、猪肥膘60克、蚝油2大勺、盐3克、生抽1大勺、玉米油1大勺白糖15克
做法步骤：
1、将1小块猪肥膘斩成末，加入牛肉糜中，调入蚝油、生抽拌匀，静置15分钟，再加入2克盐和5克白糖继续搅拌
2、准备小半碗清水，每次2勺加入牛肉糜中，搅拌至水被完全吸收再加下一次，视肉馅的湿度而定，约加3～4次，搅拌至肉馅上劲，放入冰箱冷藏吃味
3、自发粉倒入盆中，加入10克白糖和1克盐，倒入30度左右的温水用筷子搅拌成絮状，再用手将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置30度左右的温暖处发酵2小时，使面团涨发至2倍大
4、取出后放在案板上，揉面20分钟排气，最后加入1勺玉米油，揉至被面团吸收
5、将完成发酵后的面团分成若干剂，擀成厚片包入牛肉馅，收口朝下
6、放入加了油的平底锅，中火煎3分钟，转大火，倒入至煎包1/3高度的清水，加盖焖煮至水份收干，调至中火煎1～2分钟，开盖给煎包翻身再煎1～2分钟即可出锅
六、牛肉水煎包热量？
每100克大概热量是400到500大卡
牛肉水煎包是一道家常美食，利用牛肉做主要食材，加以盐为辅助材料辅助烹饪而成。其中最为著名和正宗的为永城特产薛湖牛肉水煎包
历史沿革牛肉水煎包，汉族传统风味小吃，属豫菜菜系。
七、安庆牛肉煎包做法？
1.和面，将酵母，水，倒入面粉中，混合反复揉，直到揉成光滑的面团，静置等待发酵
2.准备绞好的牛肉馅，放入葱，姜末，酱油，蚝油，鸡粉，十三香，盐，熟油，香油适量，（按个人口味爱好）一起搅拌均匀待用
3.约1小时候，面已发好，在面板上撒干面粉，放些小苏打，把醒好的面团放在面板上一起揉，揉完继续静置醒发，约10分钟
4.将醒好的面团揪成一个个小剂子，将准备好的馅放入剂子中包成包子的形状
5.包好的包子盖好继续醒发，10～15分钟
6.锅中放水，放入包好的包子蒸熟
7.平锅中放适量油烧微热，放入包子，小火煎至包子底部发黄，用半碗面粉水搅匀倒至包子锅中，大约水到包子1/2的位置，盖上盖子小火大约10分钟水分快干，往锅里淋点油，让每个包子底部煎至焦黄即可出锅。
八、牛肉煎包怎么加热？
牛肉煎包放烤箱热是可以直接把煎包放在烤盘上，然后把温度调节为150摄氏度，接着把时间调节为2分钟的，这样就是用烤箱加热煎包了。在平时的生活中，我是非常的喜欢吃煎包的，我觉得煎包是非常的好吃的，我的家人也是很喜欢吃煎包的。
九、牛肉煎包用什么牛肉好？
最好用牛上脑，牛里脊肉比较软嫩好吃
十、清真牛肉小笼包馅的做法？
食材与用量:牛肉 500g,芹菜4-5颗，酱油2汤匙，料酒0.5-1汤匙，大葱半颗，姜 一块（汤匙大小），芝麻油一汤匙， 盐适量，面粉适量，水适量。
1.牛肉切成馅，按顺序加入姜末、酱油、料酒，搅拌均匀。再按顺序加入葱末、芝麻油、花生油、盐，搅拌均匀。
2.芹菜择去叶子，洗净，放入开水，焯烫2、3分钟。
3.将芹菜捞出，用凉水冲凉，沥干水分。
4.芹菜切碎，挤干多余的水分，放入调好的肉馅里，搅拌均匀。
5.面粉和水混合，揉成光滑的面团，饧十几分钟。
6.将和好的面团，搓成条状，切成大小均匀的小面团。
7.取一个小面团，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
8.将饺子馅放到饺子皮上，包成饺子。
9.锅内烧开水，下饺子，煮开3开，即可。
注意：
1.芹菜属于农药污染比较严重的蔬菜，所以尽量用水焯2、3分钟。
2.牛肉尽量用牛上脑，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀。
3.肉馅要先加姜，提升肉的香气。
4.葱要后加，然后用芝麻油锁住葱香，否则会有臭葱味。
5.酱油、料酒，尽量选择配料表简单的使用。
6.荤素的比例，可以根据自己喜好搭配
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