2018年10月30日，金庸在香港逝世，享年94岁。消息一出，四下哗然，各大新闻媒体网站纷纷发文悼念先生。作为香港四大才子之一，武侠小说泰斗，于鲐背之年离世，人生也算是圆满了。
金庸曾把所创作的小说书名写成一副对联，“飞雪连天射白鹿，笑书神侠倚碧鸳”，每一部小说都刻上了年代烙印，为人们津津乐道。其中在《神雕英雄传》里，有提到江南名菜“叫花鸡”，黄蓉和郭靖在野外烧制叫花鸡，洪七公闻香而来，黄蓉知他好吃，也知其身份，便把整只叫花鸡让给了七公，七公风卷残云般吃完了整只鸡，意犹未尽。虽只是寥寥数语进行了描述，但其中的美味，已溢出书外，勾人食欲。
相传叫花鸡原是江南一带的乞丐所创，他们用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了。在朱元璋一次带兵打仗逃亡的路途中，偶然吃到了叫花鸡，觉得美味无比。在他打下江山，做了皇帝后，特封“叫花鸡”为“富贵鸡”。
今天，小编就给大家分享一下这道既美味又有历史渊源的名菜---叫花鸡。
主料
三黄鸡1只、香菇5朵、洋葱1个、荷叶1张、面粉200克
辅料
料酒适量、生抽适量、盐适量、胡椒适量、酒适量葱适量、姜适量、蚝油适量
操作步骤
1、先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型，在鸡中加入葱、姜、蒜、盐、蚝油、料酒、胡椒等调味料，将调料料按摩揉搓到鸡肉中；
2、将花椒煸炒出香味，并将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎；
3、再加入鸡中一起腌制，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中，腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下，将干荷叶用冷水泡上一会儿；
4、用冷水和白酒一起和面，将面和成软硬适中的面团；
5、再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒，将洋葱、香菇切成丝备用，丝放入腌鸡的剩余汁料中充分混合；
6、将混合好的香菇丝和洋葱丝、姜、蒜等其他调料塞入鸡腹中，放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来；
7、将面团擀成一张大圆片擀成大小合适的圆片， 将荷叶包裹的鸡放在中间，再用面皮包裹起来，放在刷了层油的烤盘中；
8、预热160度，中下层，烤80分钟，敲开面皮，揭去荷叶，美味的叫花鸡就摆在眼前，中间破上一刀，腹中内容多多；
9、美味的叫花鸡就摆在眼前。
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