中秋节，虽然也是30度的闷热天气，但花儿去菜市场，面对西瓜这样去暑多汁的水果，已经提不起兴趣了。确实应了那句话：应时而食。到了秋季，葡萄、芒果、猕猴桃这样的水果，才让人更有食欲。
芒果一直是我和家人都很喜欢吃的，小个头儿的金灿灿腰芒，是母亲的最爱。浓郁的芒果香味，甜蜜又多汁。像攀枝花的这种苹果芒，一个有一斤半重，熟透后除了直接食用，还可以做芒果奶昔。打成泥做馅料来做面包，口感细腻又香滑。
这款芒果奶酪面包卷，浓浓芒果香包裹醇香奶酪，咬一口唇齿留香，好吃的停不下来。
需要食材：
高筋面粉：300克
酵母：4克
细砂糖：45克
蛋液：33克
牛奶：160克
盐：4克
黄油：30克
芒果泥：80克
奶油奶酪：40克
细砂糖：10克
做法：
1、把所有面团部分的食材，除了黄油，先揉成光滑的面团，用时大约10分钟左右，这期间软化30克黄油，接着把黄油慢慢揉进面团中。揉好的面团放入玻璃碗中，覆盖保鲜膜，发酵到两倍大。面团内部组织成蜂窝状，柔软而蓬松。
2、利用面团一发的时候，将芒果泥和奶油奶酪混合，再加入10克砂糖，用搅拌棒或料理机打碎成泥，入冰箱冷藏备用。
3、发酵好的面团分成6份，滚圆后松弛15分钟。
4、将面团擀成椭圆形，涂抹上芒果酱，由于馅料水分比较大，不能涂太厚，大家还可以在芒果酱中加入20克椰蓉，这样粘度增加，口感也不错。
5、将面团的边缘捏紧，翻过来搓的均匀，依次都做好，放入烤盘，入烤箱38度45-50分钟，进行二次发酵。
6、发酵好的面团，表面涂抹蛋液一层。180度烤箱预热，烤25分钟左右，十分钟的时候，基本就上色了，要加盖锡纸。
7、烤好的面包，切块后，馅料醇香浓郁，特别好吃。
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