红烧素鸡
食材：素鸡、小葱、八角、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、五香粉、干辣椒
制作过程：
1、素鸡切成厚片；
2、将干辣椒剪段，葱白切段，葱叶切碎备用；
3、锅中放油，油温6成热放入素鸡小火炸至两面金黄鼓起捞出备用；
4、锅中留少许底油，加入葱白、干辣椒、八角炒出香味，倒入素鸡，加入适量水；
5、加生抽、老抽、蚝油、糖、盐、五香粉，盖上锅盖中火焖煮5分钟；
6、揭开锅盖，大火收汁后，撒上葱花即可。
鲁味红烧茄子
做法
1.准备好所有的食材，青红椒洗净切条，蒜瓣切末，茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟， 取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
2.锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油，原锅留少许底油爆香葱姜，倒入青红椒翻炒均匀，倒入炸好的茄子翻炒，倒入调好的料汁翻炒均匀，淋入少许香油，翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
土豆白菜汤
材料：土豆、手撕大白菜叶子、大葱、油、盐、味精
做法：1、土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用；
2、取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用；
3、起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干；下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软；添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓；
4、下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂；调入适量盐和味精，出锅即可。
火爆泡椒毛肚
食材：毛肚500克、泡姜泡萝卜1小碗、青椒、花椒粒、大蒜、盐、食用油
做法：
1、把毛肚清洗干净，入开水锅中焯一下，捞出滤干水分，切条备用。泡菜切大颗粒状备用。干辣椒切段，大蒜拍碎。青椒洗净，切成小块；
2、炒锅里倒入适量的食用油烧热，放入花椒粒，干辣椒，大蒜爆出香味。然后倒入泡菜，翻炒片刻；
3、再加入青椒，翻炒几下；
4、最后倒入切好备用的毛肚，大火快速翻炒，再调入适量的盐调味，待毛肚变硬后关火，即可出锅装盘。
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