朴籽粿
潮汕民谚“时节做时粿” 潮汕的粿品丰富多彩，每个时节能吃到不同颜色，不同口感的粿品。朴籽粿是清明节前后一款春季粿品，树叶的绿色，看它个个绽放大笑嘴，像在对吃客说美好的春天来了。朴籽粿用朴籽树又叫朴丁树的嫩叶剁碎了拌在现磨的米浆里和糖、酵母一起蒸出来的粿品，在春夏交替之时有清热解毒功效。
金平妇幼正对面那条街上有家粿品店。这家是前店后厂，店门口堆满了朴子树叶，到了都能找到，店家清明前后每天现摘现剁朴籽叶，现磨米浆，现蒸纯手工，每当这时节异族会去他家等待新鲜出炉的朴籽粿，买些来解馋。还有一家是金园路由平哥亲自主理的半闲煎包每年时节的时粿也是异族常光顾的店。
三黎鱼
食谚“一鲜二肥三当时”是潮汕人吃海鲜的总决，一年四季基本都可以买到三黎鱼（杉犁鱼），四月份~六月份是肥美时，鳞白如银，腹下细骨如箭镞，满腹鱼卵，白肠白肚，煮时不用开膛，不需特殊调料，用盐水清煮即可。还有喜欢用咸菜尾（酸菜叶）来煮的，或煮豆酱水的，再有一常见做法是煎两面金黄后用上好酱油加一把香菜焖煮。
石螺
俗话说“三月螺，赛过鹅”错过了三月，四月螺也不赖，春夏交替湿气重，用它煲汤，养肝、利水、祛湿，如石螺煲鸡、普宁豆酱螺汤。
蚬
是味中药材，有通乳，明目，利水祛湿的功效，在潮汕吃法有含、炒、烙、汤、淹。
芦笋
柔嫩多汁的芦笋一年只在春季与吃货相约，清爽柔嫩带有淡淡清甜，让味蕾感受到春的气息。
生吃、蚝油芦笋、芦笋炒虾仁、芦笋培根...
白菜心
涮汤，美的无与伦比，小黄花可摘下插瓶子里给家添点春意和浪漫色彩。
苦刺心
寒凉、青涩。清热解毒。清明前后吃其嫩叶，摊鸡蛋、与瘦肉煮汤，煮牛肉丸汤。
桑葚子
又名桑实、文武实、黑椹、桑枣、桑葚子、葚.葚紫黑色的桑葚子是桑葚树的果实，由一粒粒小苞组织成，原产于尼泊尔，到了中国被发扬光大，桑叶是蚕虫的唯一食物。桑葚子每年结两次果。
桑葚子有滋阴补血、生津润肠功效。富含葡萄糖、维生素、鞣酸、苹果酸、胡萝卜素等多种营养素，营养价值比苹果和葡萄高。
桑葚子娇气易发霉腐烂，一般是榨汁喝，又可当药膳，常吃之，可对血虚引起的头晕，有疗效。加糖做桑葚酱，泡桑葚酒，做桑葚糯米粥、有次到电视台当特邀嘉宾时做过桑葚鳕鱼，最近又做了起酥桑葚面包。
如特想吃鲜果，用保鲜盒保存得当能存放一个星期，先在盒子底部垫上餐巾纸，再放上未洗过的桑葚子，满盒后再铺上一层餐巾纸，盖上盖存冰箱里。
杨桃
金黄色，有五条凸起的棱脊，横切之，形如星星。皮薄，清香，味略酸带甜。
外来物种，原产马来西亚和台湾。起初在闽中和岭南一带有种植，后来云南也有种。记忆中杨桃有酸杨桃和甜杨桃，前者谓之有结喉毒之功效，后者当水果吃。但如今酸杨桃已难寻。
在潮汕常用杨桃来敬恭神明，因它有丰富的维他命，广受欢迎。饭后当水果是最常见的吃发，街上到处可见到有卖甘草杨桃、蜜浸杨桃。也有用它煲汤，榨汁喝。
枇杷
果实有鸡蛋般大小，有黄、橙、琥珀色的外皮，如外皮带有半点，表示它已完全熟，是最甜的。除了生吃，可做果酱和煲汤，做沙拉。有止咳祛痰疗效。
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